Снежки из отрубей: лёгкое печенье на белках
Описание рецепта
Я очень люблю все, что связано с отрубями, но вот никак не могла решить судьбу этого рецепта - отправить в мусорник так и не опробовав или все-таки рискнуть. Я рискнула и не пожалела. Печенья получились легкие, воздушные, умеренно сладкие, а главное - полезные и малокалорийные.Слово редактора
Снежки из отрубей — воздушное печенье, в основе которого взбитые белки, желтки с сахаром, отруби и щепотка корицы. Никакой муки, минимум масла — только для смазки противня. Подходит тем, кто следит за калорийностью или хочет добавить клетчатку в рацион. Печенье получается умеренно сладким и лёгким по текстуре.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- отруби40г
- яйца куриные2шт.
- сахар20г
- соль1щепотка
- масло сливочное1ст. л.
- корица молотаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории17кКал0.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
wellness
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогреть духовку до 180 °C.Если духовка с конвекцией, температуру можно снизить до 170 °C. - Шаг 2Шаг 2Подсушить отруби на сухой сковороде на среднем огне, постоянно помешивая, затем дать остыть.Можно использовать пшеничные, овсяные или ржаные отруби — вкус и текстура немного изменятся.
- Шаг 3Шаг 3Холодные белки взбить с маленькой щепоткой соли до крепкой пены — до появления устойчивого узора от венчика.Белки взбиваются лучше, если посуда и венчик полностью сухие и обезжиренные.
- Шаг 4Шаг 4Желтки растереть с сахаром добела, аккуратно ввести в белки, добавить отруби и вымесить до однородности.Вводите желтки в белки лопаткой складывающими движениями снизу вверх, чтобы не осадить пену.
- Шаг 5Шаг 5Противень смазать сливочным маслом. Чайной ложкой выложить шарики — тесто не должно растекаться. Посыпать корицей.Шарики удобно формировать двумя чайными ложками, перекидывая тесто между ними.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать около 10 минут. Затем подсушить в выключенной духовке ещё около семи минут.Дверцу духовки при подсушивании оставьте слегка приоткрытой — так уйдёт лишняя влага.
Комментарии
7Оксанка, отличные снежки! 👌heartflower
Голосую и забираю в кк, без отрубей я тоже не могу)😘
9flower
Отруби всегда"живут"у меня дома,добавляю даже в тесто для пельменей немного...pooh_lol Восьмёрочка!
Интересно!flower