Свиные рёбра в охотничьем стиле: тушёные с грибами и томатами
Описание рецепта
Французская версия рецепта, которая идет со свиными ребрами, по желанию можно заменить на куриное или кроличье мяско, или на мясо молодого барашка. Очень сытное блюдо! Приготовление блюда рассчитано на готовку в слоукукоре. Если у вас нет его, делайте просто на плите.Слово редактора
Французский охотничий стиль — это мясо, тушённое в томатном соусе с луком, чесноком, грибами и прованскими травами. Рецепт рассчитан на слоукукер, но подходит и для жаровни на плите. Вместо свиных рёбер можно взять куриные части, кролика или мясо молодого барашка. Блюдо очень сытное, хорошо сочетается с картофелем, пастой или рисом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое масло2ст. л.
- соль1щепотка
- петрушкапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории288кКал12.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рёбра обсушить бумажным полотенцем, разрезать на порционные куски.Бумажное полотенце убирает лишнюю влагу — так рёбра будут лучше зажариваться. - Шаг 2
На сковороде разогреть оливковое масло, выложить рёбра и обжарить со всех сторон до коричневого цвета — около 20 минут.Следите, чтобы масло хорошо разогрелось перед закладкой мяса — тогда корочка получится равномерной. - Шаг 3
Переложить рёбра в слоукукер.Если готовите в жаровне, периодически проверяйте уровень жидкости: при необходимости доливайте немного воды или бульона. - Шаг 4
Шаг 4На ту же сковороду добавить оливковое масло, обжарить лук около 10 минут. Добавить томатное пюре, томатную пасту, чеснок, прованские травы и молотый душистый горошек. Перемешать и дать слегка прокипеть.Лук должен стать мягким и слегка золотистым — не поджаривайте его до тёмного цвета. - Шаг 5Шаг 5Вылить соус поверх рёбер в слоукукере, закрыть крышкой и готовить в режиме LOW восемь часов.Если нет слоукукера, тушите в жаровне с крышкой на минимальном огне до мягкости мяса.
- Шаг 6Шаг 6Добавить грибы, закрыть крышкой и готовить ещё 30 минут.Грибы добавляйте только ближе к концу — так они не разварятся и сохранят текстуру.
- Шаг 7Шаг 7Подавать с гарниром, при желании посыпать свежей петрушкой.Количество петрушки — по вкусу; можно заменить базиликом или тимьяном.
На заметку
Подавайте рёбра горячими прямо из слоукукера или жаровни. Соус густеет по мере остывания — на следующий день блюдо становится ещё насыщеннее. Остатки хранятся в холодильнике до трёх суток. Этот рецепт с фото одинаково хорошо работает со свининой, курицей и кроликом — пробуйте разные варианты.Оценить555
0
Комментарии
30Алечка, умеешь же ты вкусно накормить! Голосую!
Голосую 35-я :)
Голосую:*:*flower
Альченок при топала с 31-м голосищем на твою вкусняшку:*:*:*heartheartheart
Голосую! Аппетитно как...:):):)