Банановое мороженое с шоколадом и грецкими орехами

12 июня 2012

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Ранее я публиковал уже мороженое (ссылка на рецепт которое раньше покупал у известного местного производителя. Причины аналогичны - резкое падение качества! Не ручаюсь, что технология и состав ингредиентов совпадают (я как минимум не использую сухое молоко:)), а на вкус достойно. Правда благодаря бананам у мороженого достаточно интересная текстура - оно более слоистое и ломкое что ли.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сливки500мл
сахар100г
бананы3шт.
шоколад100г
яйцо5г

Пищевая ценность

Белки29г
32.22% от дневной нормы
Жиры145г
181.25% от дневной нормы
Углеводы356г
118.67% от дневной нормы
Калории2851кКал
118.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Желтки растереть с сахаром с помощью миксера, 1-2 минуты.
Шаг 2
Добавить сливки и еще немного взбить - чтобы хорошо соединились ингредиенты.
Шаг 3
Перелить массу в миску/кастрюлю и поставить на водяную баню. Готовить 10-15 минут, регулярно помешивая лопаткой и не давая смеси закипеть. Если сильно нагреется - на 30 секунд снять миску с водяной бани, либо влить в крем пару ложек холодного молока/сливок. Снять с огня и поставить миску с яично-сливочной массой в холодную воду. Охладить пару минут, помешивая. Добавить кусочки бананов и повторно взбить (в принципе до однородного состояния, но оставив небольшие кусочки).
Шаг 4
Вмешать орехи (крупно порубить; предварительно можно подсушить/обжарить) и шоколад (также достаточно крупные кусочки). Перелить в контейнер, пригодный для замораживания, и отправить в морозильную камеру, до готовности. Пару раз советую мороженое перемешать.