Запечённая куриная грудка в рассоле с мускатным орехом
Описание рецепта
Грудка получается сочной и плотной — рассол делает своё дело надёжнее любого маринада.Слово редактора
Куриные грудки, замоченные на ночь в солёной воде, остаются сочными после запекания — рассол решает главную проблему этого мяса. Обмазка из чеснока, чёрного перца и мускатного ореха на оливковом масле даёт плотную ароматную корочку. Внутрь перед связкой кладут морковь. Готовят в духовке или аэрогриле. Подходит для повседневного стола, хорошо сочетается с отварным рисом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь1
- соль1щепотка
- куриные грудкипо вкусу
- риспо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- масло подсолнечноепо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- орех мускатный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории10кКал0.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Lena
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1У двух куриных грудок отделила мясо от кости — получилось четыре кусочка. Замочила их на ночь в солёной воде: на 1 л воды две столовые ложки соли.Замачивайте не меньше восьми часов — чем дольше, тем сочнее мясо внутри. - Шаг 2
Вынула мясо из рассола. Приготовила смесь для обмазки: выдавила чеснок через чесноковыжималку, смешала с чёрным перцем, мускатным орехом, чайной ложкой соли и оливковым маслом.Чеснок можно натереть на мелкой тёрке, если нет чесноковыжималки. - Шаг 3Шаг 3Обмазала грудки смесью, положила внутрь морковь и связала попарно нитками для запекания.Нитки берите специальные для запекания или обычный хлопковый шпагат без пропитки.
- Шаг 4Шаг 4Выложила на противень, смазанный подсолнечным маслом. Запекала при 200 °C: 30 минут на одной стороне и ещё 15 минут на другой.Проверьте готовность: сок при проколе должен быть прозрачным, не розовым.
- Шаг 5Шаг 5Для аэрогриля: решётка средняя, скорость вентилятора средняя, температура 235 °C, 30 минут.В аэрогриле корочка выходит чуть более сухой — следите, чтобы мясо не пересохло.
На заметку
Готовые грудки нарежьте поперёк волокон и подайте с отварным рисом — он хорошо впитывает мясной сок. Хранить в холодильнике до двух суток, плотно завернув в фольгу. На следующий день мясо удобно нарезать в салат или завернуть в лаваш. Больше идей для запечённой птицы с пошаговым рецептом и фото ищите в похожих рецептах раздела.Оценить526
0
Комментарии
7голосуюflower
12-аяflower
голосую!flower
голосуюflower
:)Я 6-ая!!flowerflowerflower