Черешневый пирог с кедровыми орехами и апельсином
Описание рецепта
Пирог из «Школы гастронома» — очень нежный и сочный. Апельсиновая мякоть в тесте даёт лёгкую цитрусовую нотку, а кедровые орехи — приятный хруст. Готовится просто, выглядит нарядно.Слово редактора
Мягкий пирог на основе сливочного масла и сгущённого молока с черешней, кусочками свежего апельсина и кедровыми орехами в тесте. После выпечки покрывается абрикосовым джемом и украшается свежими ягодами. Подходит для семейного чаепития или как десерт к гостям. Форма — 22–24 см, время в духовке — около 40 минут.Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры128г160.00% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории1401кКал58.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сливочное масло растереть с сахаром и ванилином. Добавить яйца и сгущённое молоко, взбить до однородности.Масло должно быть мягким, комнатной температуры — тогда оно легко растирается с сахаром. - Шаг 2
Муку смешать с разрыхлителем и щепоткой соли, затем добавить в масляно-яичную смесь и перемешать.Не перебивайте тесто после добавления муки — достаточно перемешать до исчезновения сухих комков. - Шаг 3
Из черешни удалить косточки. С апельсина срезать кожицу вместе с небольшим количеством мякоти, из долек вырезать только мякоть.Апельсин берите без косточек; белая плёнка между дольками даёт горечь, поэтому вырезайте только чистую мякоть. - Шаг 4
Добавить в тесто кусочки апельсина и кедровые орехи, перемешать.Орехи можно слегка подсушить на сухой сковороде — аромат станет ярче. - Шаг 5
Форму диаметром 22–24 см смазать маслом. Выложить часть теста, затем слой черешни, затем оставшееся тесто.Тесто густое, распределяйте его ложкой, смоченной в воде, чтобы не прилипало. - Шаг 6
Выпекать при 200 °C около 40 минут. Остудить пирог прямо в форме.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Если верх румянится быстро, накройте фольгой. - Шаг 7
Шаг 7Остывший пирог смазать абрикосовым джемом. В центр выложить свежие ягоды черешни, вокруг рассыпать кедровые орехи.Джем наносите на полностью остывший пирог, иначе ягоды и орехи будут скользить.
На заметку
Подавайте пирог в день приготовления или на следующий день — к этому времени он становится ещё сочнее. Храните при комнатной температуре под крышкой до двух суток. Этот рецепт легко адаптировать: черешню можно заменить вишней, а абрикосовый джем — персиковым. Пошаговые фото помогут точно повторить укладку слоёв и финальное оформление.Оценить534
0
Комментарии
1826flower
:)Красота, очень аппетитный, какая ты молодец, черешня моя любимая ягода!:*Я юбилейная!!!pooh_lol
какой волшебно аппетитный пирог!!! Браво и мой голосflower
22-я :)
Мой голос 19 flowerflowerflower