Рыбные зразы, вариант №2
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
В моих рецептах уже есть рыбные зразы.Теперь хочу предложить вам еще один вариант приготовления этого блюда с очень вкусной начинкой.Слово редактора
Рыбные зразы — отличное блюдо для тех, кто любит рыбу и хочет разнообразить меню. Благодаря нежной текстуре и возможности экспериментировать с начинкой, они станут украшением любого стола. Малосольные огурцы в начинке придадут зразам лёгкую пикантность, а сливки — кремовость. Подавайте зразы с картофельным пюре или овощным салатом — такое сочетание подчеркнёт вкус рыбы. Это блюдо подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыбное филе1г
- лук репчатый2шт.
- яйца куриные3шт.
- сливки5мл
- соль6
- масло растительное7мл
- огурцы малосольные2шт.
- масло сливочное4г
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории443кКал18.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Натали*Лали
Натали*Лали
Марина
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук нарезать полукольцами и слегка обжарить до прозрачности на растительном масле,остудить.Обжаривайте лук на среднем огне, чтобы он не подгорел, а стал прозрачным — так он отдаст свой вкус и аромат фаршу. - Шаг 2
Приготовим фарш:рыбное филе пропустить через мясорубку вместе с обжаренным луком,добавить слегка взбитые яйца,сливки,овсяные хлопья,посолить и поперчить по вкусу.Овсяные хлопья придадут фаршу нужную текстуру и сочность. Убедитесь, что они не слишком крупные, иначе могут чувствоваться в готовом блюде. - Шаг 3
Хорошо перемешать и слегка отбить фарш.Поставить в холодильник на 1час.Отбивание фарша делает его более однородным и воздушным. Охлаждение поможет ингредиентам «сцепиться» между собой. - Шаг 4
Приготовить начинку:малосольные огурцы нарезать мелкой соломкой или кубиком.Белую часть зеленого лука нарезать полукольцами.Нагреть сковороду,налить растительное масло,добавить сливочное масло и на небольшом огне слегка обжарить лук,затем добавить нарезанные огурцы и тушить до полного испарения жидкости,остудить.Следите, чтобы огурцы не пережарились — они должны сохранить лёгкую хрусткость. Испарение жидкости можно определить визуально и по звуку шкварчания масла. - Шаг 5
Вареные яйца натереть на крупной терке,добавить мелко нарезанную зелень лука и укропа,обжаренные огурцы и хорошо перемешать.Для более яркого вкуса можно добавить в начинку немного лимонного сока или каплю соевого соуса. - Шаг 6
Достаем фарш из холодильника и начинаем формовать зразы:руки смачиваем холодной водой,берем кусок фарша величиной с крупное куриное яйцо,слегка отбиваем на ладошке.Затем делаем из него лепешку,выкладываем на середину фарш.Смачивание рук водой — важный приём, который поможет избежать прилипания фарша и упростит формовку зраз. - Шаг 7
Формуем вот такую зразу-пирожок.И так же поступаем с остальным фаршем.Не забываем все время смачивать руки водой.Благодаря этому фарш не прилипает к рукам и во время жарки не будет прилипать к сковородке.Формуйте зразы плотно, чтобы начинка не вытекала во время жарки. Можно дополнительно закрепить края зраз, слегка прижав их пальцами. - Шаг 8На небольшом огне нагреть сковороду,налить растительное масло,хорошо его прогреть и обжарить зразы сначала с одной стороны до румяного цвета,затем перевернуть,закрыть крышкой и обжарить с другой стороны.Приятного вам аппетита!Румяная корочка — признак того, что зразы хорошо прожарились. Под крышкой зразы дойдут до готовности и станут более нежными.
На заметку
Готовые рыбные зразы лучше всего подавать горячими с гарниром из отварного картофеля или риса. Для хранения остатки зразов поместите в закрытый контейнер и держите в холодильнике до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут — так сохранится хрустящая корочка.Оценить594
0
Комментарии
43Надя, я тоже нажарила Ваши зразы😋 только побоялась много огурцов класть, а зря😏 ну ничего, в следующий раз исправлюсь😊 Котлетки получаются очень вкусные сочные и нежные😍Спасибо за вкусный рецепт!😘
👍😘😘😘
спасибо, Надежда:)😘
Рецепт-удивительный!!! Просто нет слов!:) Принимайте голос!flowerheart
Надежда,скажите пожалуйста,а можно яйцо заменить например картошкой?В этом рецепте все продукты как я люблю,кроме яйца)Обязательно приготовлю и конечно голосую)!