Цыпленок в яблоневом саду: куриные булочки с яблоком на пару
Описание рецепта
Этот рецепт я нашла в польской кулинарной книге и сразу решила попробовать: курица со сливками, яблочным соком и щепоткой корицы — сочетание неочевидное, но работает. Булочки готовятся в бумажных пакетах на пару, поэтому мясо остаётся нежным, а яблочные ломтики сверху дают лёгкую кислинку. Если вы ищете что-то без масла и жарки, но не скучное — вот оно.Слово редактора
Рецепт взят из польской книги «Pichciuchy, czyli rodzina w kuchni», изданной фондом Happy Motherhood Foundation. Куриные грудки нарезают мелкими кусочками, смешивают со сливками, яблочным соком, корицей и белым перцем, формируют булочки с ломтиками яблока и готовят в пакетах из кулинарной бумаги в кипящей воде. Блюдо подходит для тех, кто ищет лёгкий вариант без жарки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки400г
- сливки60мл
- сок яблочный50мл
- соль1щепотка
- яблоки2шт.
- перец белыйпо вкусу
- корицапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки98г108.89% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы49г16.33% от дневной нормы
- Калории794кКал33.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриные грудки промыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать мелкими кусочками.Чем мельче нарезана грудка, тем плотнее получится булочка. - Шаг 2Шаг 2Переложить кусочки курицы в миску, влить яблочный сок и сливки. Приправить солью, белым перцем и корицей. Аккуратно перемешать.Корицы достаточно щепотки — она не должна перебивать вкус курицы, только дополнять.
- Шаг 3Шаг 3Яблоки очистить и нарезать каждое на восемь частей.Выбирайте кисло-сладкие яблоки: они лучше держат форму при нагреве.
- Шаг 4Шаг 4Из мясной смеси сформировать четыре круглые булочки. На каждую сверху уложить ломтики яблока.Чтобы булочки не разваливались, перед формовкой немного отожмите лишнюю жидкость из смеси.
- Шаг 5Шаг 5Каждую булочку поместить на отдельный лист кулинарной бумаги SAGA и плотно завернуть в пакет.Следите, чтобы пакеты были полностью закрыты — иначе внутрь попадёт вода.
- Шаг 6Шаг 6Готовить пакеты в кипящей воде около 12–15 минут.Готовность проверяйте, разрезав один пакет: мясо должно быть белым без розового оттенка внутри.
На заметку
Подавайте булочки прямо в бумаге или аккуратно разверните и выложите на тарелку. Хорошо сочетаются с отварным рисом или овощным гарниром. Хранить готовые булочки в холодильнике не более суток — разогревайте на пару, чтобы не пересушить. Этот рецепт с фото подойдёт и для детского меню: блюдо без жарки, с мягким вкусом.Оценить59
0
Комментарии
1Здорово! А запечь не пробовали? ЗА!