Тирамису
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Тирамису - итальянский десерт, попробовав однажды который никогда не забудешь этот вкус. Нежный, сливочно-кофейный и тающий во рту десерт!Слово редактора
Тирамису — один из самых знаменитых итальянских десертов, который покорил сердца гурманов по всему миру. Для классического варианта не забудьте добавить печенье савоярди — оно идеально впитывает кофейный сироп и создаёт неповторимую текстуру. Подавайте тирамису охлаждённым, присыпав сверху какао-порошком. Десерт отлично подойдёт для завершения праздничного ужина или станет изысканным угощением для вечернего чаепития с друзьями.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- маскарпоне500г
- яйца куриные2шт.
- сахар4ст. л.
- сливки200мл
- какаопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры262г327.50% от дневной нормы
- Углеводы153г51.00% от дневной нормы
- Калории3152кКал131.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Заварить кофе добавить 2ст.л. сахара и пусть остывает (по желанию можно добавить немного коньяка). Тем временем займемся кремомДля более насыщенного аромата используйте свежесваренный кофе. Коньяк добавит изысканные нотки, но если его нет, можно заменить ликером или ванильным сиропом
- Шаг 2Отделим желтки от белка. Взбить желтки с 2ст.л. сахара. Добавить маскарпоне и взбить до однородной массы, затем влить сливки и еще раз перемешать. Взбить отдельно белки до устойчивых пиков и постепенно ввести в полученный крем.При взбивании желтков с сахаром добивайтесь полного растворения сахара. Маскарпоне должен быть комнатной температуры — так он лучше вмешивается. Белки взбивайте в сухой чистой посуде, чтобы добиться устойчивых пиков
- Шаг 3Теперь смачиваем с двух сторон палочки савоярди по одной и выкладываем на дно формы. Затем смазываем слой савоярди кремом. (у меня получилось два слоя палочек и два слоя крема) Верхний слой должен быть кремовый. Посыпаем верхний слой какао и ставим в холодильник на ночь для пропитки.Не передерживайте савоярди в кофе — печенье должно пропитаться, но не размокнуть. Используйте форму с высокими бортами, чтобы крем не вытек во время пропитки
На заметку
Тирамису лучше всего подавать охлаждённым, поэтому после сборки поставьте десерт в холодильник минимум на 4–5 часов. Храните в холодильнике до 2–3 дней в закрытом контейнере. Для более выраженного кофейного вкуса можно увеличить количество кофе или добавить немного растворимого эспрессо в крем. Вместо какао для посыпки можно использовать тёртый шоколад.Оценить519
0