Морковное пюре
Описание рецепта
Время приготовления такого пюре 20–25 минут, но, если вы торопитесь, нарежьте морковь совсем маленькими кубиками, и она приготовится гораздо быстрее!
Слово редактора
Морковное пюре — отличный вариант гарнира к мясным и рыбным блюдам, а также самостоятельное блюдо для детского питания. Оно особенно актуально в холодное время года, когда хочется тёплых и насыщенных блюд. Можно разнообразить вкус, добавив в пюре немного сливок, сливочного масла или пряных трав — например, тимьяна или розмарина. Подавайте пюре с запечённой курицей или рыбой, а также используйте как основу для овощных супов-пюре.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь5шт.
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории32кКал1.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Морковь почистить, нарезать маленькими кубиками и поместить в небольшую кастрюлю.
Для более нежной текстуры пюре выбирайте морковь с яркой оранжевой мякотью — она слаще и ароматнее. Кубики должны быть примерно одинакового размера, чтобы морковь сварилась равномерно.
- Шаг 2
Залить морковь стаканом воды, довести до кипения, убавить огонь и варить до тех пор, пока она не станет мягкой.
Готовность моркови можно проверить вилкой — она должна легко прокалывать овощ. Если хотите более диетическое пюре, используйте меньше отвара или замените часть его на овощной бульон.
- Шаг 3
Воду слить в отдельную посуду.
- Шаг 4
Готовую морковь взбить в блендере, добавляя по мере необходимости морковный отвар. Можно протереть через сито.
Если нет блендера, можно воспользоваться картофелемялкой — пюре получится чуть более грубым, но всё равно вкусным. Регулируйте консистенцию, добавляя отвар — так вы добьётесь нужной густоты.
На заметку
Морковное пюре можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно слегка разогреть в микроволновой печи или на плите, добавив немного молока или сливочного масла для более нежной консистенции. Пюре хорошо сочетается с мясными блюдами и может служить гарниром к курице или рыбе.