Мука из риса или перловки
Описание рецепта
Сейчас появились в продаже разнообразные хлопья — пшенные, ячменные, рисовые, из которых очень просто и быстро варить каши. Но если вы не смогли найти в продаже такие хлопья, можно приготовить муку из круп дома. Хранить ее нужно в холодильнике в пластиковом контейнере или другой посуде с плотно прилегающей крышкой. Для маленького ребенка к таким кашам никакие добавки не нужны, а для детей постарше хорошо добавить чайную ложечку меда, кленового сиропа или домашнего варенья, особенно такого, которое варилось без сахара (например, ягоды или фрукты, сваренные в яблочном соке).
Слово редактора
Домашняя мука из круп — отличная альтернатива готовым продуктам, особенно если вы следите за составом блюд или хотите разнообразить рацион. Рисовая мука и мука из перловки пригодятся не только для каш, но и для приготовления безглютеновых выпечных изделий. Попробуйте добавить такую муку в оладьи, блины или тесто для лепёшек. Хранить домашнюю муку стоит в сухом и прохладном месте, а перед использованием можно просеивать для более нежной текстуры.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- крупа перловая500г
Пищевая ценность
- Белки47г52.22% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы335г111.67% от дневной нормы
- Калории1575кКал65.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Крупу промыть.
Промывайте крупу до прозрачной воды — так удалите пыль и лишний крахмал.
- Шаг 1
Обжаривать на сухой сковороде в течение 3–5 минут, постоянно перемешивая, чтобы крупа не подгорела.
Обжаривайте до лёгкого золотистого оттенка — это улучшит вкус и текстуру будущей муки. Следите, чтобы крупа не темнела, иначе мука будет горчить.
- Шаг 2
Подсушенную крупу остудить и измельчить в кофемолке.
Измельчайте небольшими порциями, чтобы мука получилась более однородной. Если кофемолка слабая, дайте крупе полностью остыть — так её будет легче измельчить.
На заметку
Полученную муку храните в холодильнике в пластиковом контейнере или другой посуде с плотно прилегающей крышкой. Для приготовления каши используйте муку в пропорции, подходящей для ваших предпочтений — можно экспериментировать с количеством воды или молока. Для детей постарше к каше можно добавить чайную ложку мёда, кленового сиропа или варенья.