Особенности рецепта: Морковный торт с миндалём и кремом из сыра буко

🟢 Быстро 🔥 927 ккал 🟡 2 ч мин 🧡 Количество порций 4. Автор Ketty.

Морковный торт с миндалём и кремом из сыра буко

14 июля 2026

Время приготовления 2 ч

Описание рецепта

Морковный корж получается плотным и влажным, крем из сыра буко — лёгким. Ореховая посыпка с корицей завершает всё хрустящей ноткой. Минимум усилий, никакой сложной техники.

Слово редактора

Морковный торт на миндально-морковной основе со сливочным кремом из сыра буко. Тесто получается влажным и плотным за счёт тёртой моркови и молотого миндаля. Корица и мускатный орех дают тёплый пряный фон. Крем — простой: взбитый сыр буко со сливками и сахарной пудрой. Сверху — дроблёные грецкие орехи с миндалём и щепоткой корицы. Подходит для домашнего чаепития и в качестве несложного праздничного десерта.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки27г
30.00% от дневной нормы
Жиры56г
70.00% от дневной нормы
Углеводы83г
27.67% от дневной нормы
Калории927кКал
38.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Миндаль перемолоть в блендере до состояния мелкой крошки. Морковь перемолоть в блендере отдельно.
Миндаль можно смолоть в кофемолке — крошка получится мельче и тесто будет однороднее.
Шаг 2
Шаг 2
Яйца взбить с сахаром до однородной пышной массы.
Взбивайте яйца с сахаром не менее трёх минут — масса должна посветлеть и увеличиться в объёме.
Шаг 3
Шаг 3
В яичную смесь добавить муку, молотый миндаль, корицу и мускатный орех. Перемешать.
Специи добавляйте по вкусу: можно уменьшить количество мускатного ореха, если его аромат кажется слишком интенсивным.
Шаг 4
Шаг 4
Добавить в тесто молотую морковь и снова перемешать до однородности.
Морковь лучше измельчать отдельно, чтобы не было лишней влаги — слейте выделившийся сок перед добавлением в тесто.
Шаг 5
Шаг 5
Форму смазать сливочным маслом, выложить тесто. Выпекать около 25 минут при 200 °C. Корж вынуть из духовки и дать полностью остыть.
Готовность коржа проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Вынимайте корж из формы только после полного остывания.
Шаг 6
Шаг 6
Взбить сыр буко со сливками и сахарной пудрой до однородного крема. Намазать крем на остывший корж.
Сыр буко должен быть комнатной температуры — так крем взобьётся быстрее и без комков.
Шаг 7
Шаг 7
Грецкие орехи и миндаль растолочь в ступке, добавить чуть-чуть корицы, перемешать. Посыпать торт ореховой смесью и убрать в холодильник на один час, чтобы крем застыл.
Не измельчайте орехи в пыль: крупные кусочки дают хрустящую текстуру, которая контрастирует с мягким кремом.
Шаг 8
Шаг 8
Грецкие орехи и миндаль растолочь в ступке, всыпать совсем чуть-чуть корицы и размешать.
Шаг 9
Шаг 9
Посыпать торт орехами и поставить в холодильник на 1 час, чтобы крем застыл. Приятного аппетита!

На заметку

Торт хранится в холодильнике до трёх суток — крем со временем лучше пропитывает корж. Подавайте охлаждённым, нарезав на порции. По этому рецепту можно сделать два тонких коржа и собрать двухслойный торт. Пошаговые фото помогут не пропустить нужную консистенцию теста и крема.

Оценить520

Ketty