Особенности рецепта: Слоёные лодочки с мясной начинкой и картофельным пюре

Name: Слоёные лодочки с мясной начинкой и картофельным пюре
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4

🟢 Быстро 🔥 1030 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 4. Автор Ketty.

Слоёные лодочки с мясной начинкой и картофельным пюре

07 июля 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецепта

Эти лодочки у меня получаются каждый раз, когда в холодильнике есть остатки мяса и пачка слоёного теста. Начинка простая, но сытная: мясо с луком, мягкое пюре, огурцы для кислинки и сыр сверху. Тесто в духовке поднимается, становится хрустящим — и всё это держится вместе, не рассыпается на тарелке. Вы удивитесь, как быстро их разбирают с блюда.

Слово редактора

Слоёные лодочки — несложная выпечка из готового слоёного теста с сытной начинкой: обжаренное мясо с луком, картофельное пюре, маринованные или свежие огурцы и сыр. Подходит для семейного ужина или перекуса. Форму лодочки тесто держит хорошо — начинка не вываливается при подаче. Готовятся быстро, если тесто разморожено заранее.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
картофель1кг
мясо400г
тесто слоеное500г
яйцо1шт.
сыр50г

Пищевая ценность

Белки38г
42.22% от дневной нормы
Жиры45г
56.25% от дневной нормы
Углеводы96г
32.00% от дневной нормы
Калории1030кКал
42.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Картофель отварить и приготовить пюре.
Картофель лучше разминать горячим — пюре выйдет без комков.
Шаг 2
Шаг 2
Мясо нарезать небольшими кусочками. Лук нарезать полукольцами.
Мясо можно взять говядину, свинину или смешанный фарш — на выбор.
Шаг 3
Шаг 3
Обжарить мясо на сильном огне, помешивая, три минуты. Добавить лук, перемешать, убавить огонь и тушить под крышкой ещё 10 минут.
Следите, чтобы лук не подгорел: при необходимости подлейте немного воды.
Шаг 4
Шаг 4
Открыть крышку и на среднем огне выпарить сок около четырёх минут. Снять с огня.
Сок должен уйти почти полностью — иначе начинка размочит тесто.
Шаг 5
Шаг 5
Огурцы нарезать полукольцами или соломкой.
Огурцы можно взять как свежие, так и малосольные — вкус будет разным.
Шаг 6
Шаг 6
Из слоёного теста сформировать лодочки. Наполнить пюре, мясной начинкой и огурцами. Посыпать тёртым сыром. Смазать края взбитым яйцом.
Края теста защипывайте плотно, чтобы лодочка держала форму при запекании.
Шаг 7
Шаг 7
Запечь в разогретой духовке до золотистого цвета.
Готовность определяйте по тесту: оно должно подняться и стать светло-коричневым.
Шаг 8
Шаг 8
Выкладываем на раскатанное тесто начинку.
Шаг 9
Шаг 9
По бокам делаем продольные разрезы. Потом заворачиваем поочередно каждую из сторон, таким образом, чтобы разрез был по центру.
Шаг 10
Шаг 10
Придаем форму лодочки и защипываем бока.
Шаг 11
Шаг 11
Выкладываем на противень, смазываем лодочки взбитым куриным яйцом, немного можно полить во внутрь, и слегка закрываем центр сыром тертым.
Шаг 12
Шаг 12
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Приятного аппетита!

На заметку

Подавайте лодочки горячими сразу из духовки — тесто хрустит именно в первые минуты. Хранить в холодильнике можно до суток, перед подачей разогреть в духовке при 160 °C около восьми минут. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить в начинку немного сметаны или зелени. Пошаговые фото помогут собрать лодочки правильно с первого раза.

Оценить518

Ketty