Грибной рулет со шпинатом и сыром
Описание рецепта
Рецепт этого рулета я нашла в последнем номере журнала "Вкусно и полезно". Этот журнал пока что меня не подводил, а готовила я оттуда по многим рецептам. Так вот, рулет сказачно обалденный, и вот эту супер вкусность я хочу подарить от всего сердца Марусе (Со вкусом ванили), которая пала в сегодняшнем бою за РД! Угощайся дорогая моя Ванилька) Думаю тебе очень понравится! Кстати, если у вас нет мускатного орех под рукой, начинка всё равно получится ароматной за счёт грибов и сливочного масла — не переживайте за точность специй. А ещё этот рулет отлично подойдёт на праздничный стол, когда хочется удивить гостей необычной подачей привычных грибов.Слово редактора
Грибной рулет — это яркий пример того, как обычная начинка превращается в эффектное блюдо благодаря необычной форме подачи. Основа рулета — воздушный корж из шпината и взбитых белков, который выпекается в духовке, а начинку составляют обжаренные грибы с луком, молоком и сыром, доведённые до густоты на плите. Такой рулет можно подавать как горячим, так и остывшим — вкус от этого не пострадает. Блюдо подходит для тех, кто ищет альтернативу привычным грибным гарнирам и хочет разнообразить праздничный или будничный стол.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шпинат замороженный250г
- яйцо4шт.
- масло сливочное1ст. л.
- мука4ст. л.
- сыр1
- молоко400мл
- орех мускатный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории192кКал8.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Грибы нарезать на пластинки. Лук мелко порубить.Нарезайте грибы не слишком тонко — при тушении они дадут влагу и заметно уменьшатся в объёме. - Шаг 2
Шпинат разморозить и как следует отжать от влаги.Отжимайте шпинат тщательно: лишняя влага помешает коржу пропечься и держать форму. - Шаг 3
К шпинату добавить желтки. Посолить. Все перемешать.Желтки лучше вводить постепенно, размешивая массу, чтобы она получилась однородной без комочков. - Шаг 4
Белки взбить в крутую пену. Добавить 1,5 ст ложки муки и еще раз взбить.Взбивайте белки до устойчивой пены — от этого зависит пышность и эластичность будущего коржа. - Шаг 5
Смешать шпинатно-желтковую массу с белковой. Без усердия.Соединяйте массы аккуратными движениями снизу вверх, чтобы не осадить взбитые белки. - Шаг 6
На противень положить бумагу для выпечки (я противень смазала подсолнечным маслом, чтобы бумага прилипла) выложить ровным слоем заготовку для рулета. Разровнять.Выпекать 15 минут при температуре 190 градусов.Следите за равномерностью слоя перед выпечкой — от этого зависит, как ровно свернётся рулет. - Шаг 7
Для начинки обжарить на сливочном масле лук. Добавить грибы и жарить на среднем огне примерно 10 минут до выкипания жидкости.Обжаривайте лук до мягкости перед добавлением грибов — так начинка получится более ароматной. - Шаг 8
Затем влить молоко и всыпать остатки муки. Все размешать. Немного посолить и поперчить. Добавить мускатный орех. Тушить примерно 15 минут до сильного загустения. Готовую начинку попробовать на соль и приправы.Помешивайте начинку регулярно, чтобы мука не образовала комков, а масса загустела равномерно. - Шаг 9
Всыпать сыр, перемешать и отставить.Добавляйте сыр в горячую начинку — так он лучше расплавится и свяжет массу. - Шаг 10
Готовый корж аккуратно отделить от бумаги, не снимая с нее.Работайте с коржом бережно: он тонкий и может треснуть при резком движении. - Шаг 11
Выложить на него начинку ровным слоем и завернуть в рулет.Распределяйте начинку до самых краёв коржа, оставляя небольшой отступ для аккуратного скручивания. - Шаг 12
Нарезать на кусочки и подавать теплым. Ну ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!!!!!!!Дайте рулету немного остыть перед нарезкой — так кусочки сохранят форму и не развалятся.
Комментарии
35👌👍
я противень смазала и застелила. ну ничего, в следующий раз получится лучше
давно хотела его приготовить. и вот наконец-то сделала. только бумага меня подвела. основа прилипла к ней, получилось неровно. а так очень и очень ВКУСНОflower
Как я его пропустила:[,ты же недавно выставляла.Классный👌flower
Объедение и празднично! Лови фотки.👌