Севиче (сорт рагу) из устриц с салатом и соусом из
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Слово редактора
Севиче — блюдо перуанской кухни, которое порадует любителей свежих морепродуктов и ярких вкусов. Устрицы, маринованные с цитрусовыми, в сочетании с авокадо, кукурузой и салатом создают лёгкое и освежающее блюдо. Оно отлично подойдёт для летнего меню или праздничного стола. Экспериментируйте с разными видами зелени и тропическими фруктами — это поможет разнообразить вкус. Подавайте севиче как закуску, чтобы гости смогли оценить все нюансы блюда.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец зеленый1шт.
- укроп1
- авокадо2шт.
- кукуруза2шт.
- салат2пучок
- маракуйя1кг
- оливковое масло100г
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры204г255.00% от дневной нормы
- Углеводы213г71.00% от дневной нормы
- Калории2836кКал118.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
ПодготовкаИз листьев салата, томатов, кресс-салата, авокадо и кукурузы приготовить салат. Стручки перца очистить от зерен и мелко нарезать. Устрицы разрезать на три части, посыпать укропом, измельченным перцем, посолить и залить лимонным соком. На тарелку выложить устрицы, вокруг них салат, сверху все залить соусом, приготовленным из майонеза и перемолотой маракуйи.Для салата выбирайте свежие и хрустящие овощи. Авокадо нарежьте так, чтобы кусочки были примерно одинакового размера — это улучшит внешний вид блюда. Лимонный сок поможет сохранить свежесть устриц и слегка смягчить их вкус. Соус из майонеза и маракуйи должен быть однородным — тщательно его перемешайте, чтобы вкус распределился равномерно.
На заметку
Севиче лучше подавать сразу после приготовления — свежие ингредиенты быстро теряют текстуру и вкус. Храните остатки в холодильнике не более 12 часов, разделив компоненты: устрицы — в одной ёмкости, салат — в другой. Для соуса можно использовать не только маракуйю, но и смесь лаймового сока с мёдом — это добавит пикантности.Оценить23
0