Торт «Два орешка» от Джейми Оливера без муки
Описание рецепта
Необычайно вкусный торт. Я сделала ровно половину от оригинального рецепта и пожалела... улетел мигом! Он очень шоколадный! Очень вкусный! Имеет оригинальную структуру, которую приятно есть... Рецепт подсмотрела в одной из передач "Голый повар". Кстати, если делаете половину порции, как я, следите за временем выпечки — уменьшайте его минут на десять, иначе середина может пересохнуть. А орехи берите те, что больше любите: с фундуком и грецкими получается по-разному, но одинаково вкусно.Слово редактора
Торт «Два орешка» — рецепт из передачи «Голый повар» Джейми Оливера, в основе которого взбитые белки и измельчённые орехи с шоколадом, а не мука. Такая структура делает бисквит плотным внутри и слегка хрустящим по краям от кусочков шоколада на поверхности. Готовится на желтках, взбитых с маслом и сахаром, а воздушность держится за счёт крутой белковой пены. Подают с ванильным мороженым или взбитыми сливками — контраст горячего шоколадного теста и холодного дополнения раскрывает вкус лучше всего.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад горький150г
- масло сливочное120г
- яйца куриные3шт.
- сахар50г
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры43г53.75% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории536кКал22.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сахар растереть с масломМасло заранее размягчите при комнатной температуре — так оно легче соединится с сахаром без комков. - Шаг 2
Добавить желтки и все взбить миксеромДобавляйте желтки по одному, чтобы масса не расслоилась и взбилась равномерно. - Шаг 3
Орехи измельчить в блендере. 100 г шоколада тоже измельчить в блендере. Все добавить к масляно-сахарной массе и перемешатьОрехи и шоколад измельчайте отдельными партиями — так текстура получится более однородной, без крупных кусков. - Шаг 4
Белки взбить с щепоткой соли в крутую пену, аккуратно ввести в основную массуБелки взбивайте в чистой сухой посуде — даже капля жира не даст им подняться в плотную пену. - Шаг 5
Форму для выпечки смазать маслом, застелить бумагой для выпечки. Я ее смачиваю и мну - так она более пластична. Выложить массу в форму. А сверху выложить кусочки оставшего шоколада.Смоченная и смятая бумага для выпечки плотнее прилегает к форме и не даёт тесту прилипать к бортикам. - Шаг 6
Выпекать торт при температуре 190 градусов 50-60 минут. Джейми рекомендует его подавать с ванильным мороженым или взбитыми сливками.Проверяйте готовность по краям — они должны отойти от формы, а середина оставаться слегка влажной внутри.
Комментарии
46Сделала! Получилось просто бесподобно!!!!! Спасибо за рецептик!!!!flowerflowerflower
😀flower
greckiye i mindal....rada,chto ponravilos,Lizochkaflowerflowerflower
Шикарно НИНА!!! Особенно шоколад жидкий...мммм....heartheartheart
a vot i fotootchyot...nu ochen vkusnopooh_lol