Сырное печенье: солёное с беконом и сладкое с джемом
Описание рецепта
Два вида печенья из одного теста — мне нравится такой подход: и солёное к вину, и сладкое детям, и всё за один замес. Ореховая крошка снаружи, сырное тесто внутри — хрустит хорошо.Слово редактора
Печенье готовится на основе твёрдого сыра, сливочного масла и муки — тесто без дрожжей, замешивается быстро. Из одной партии теста выходят сразу два вида: солёное с перцем, паприкой и начинкой из колбасы или бекона, и сладкое с ванилином, миндалём и джемом. Подходит как закуска к столу и как самостоятельное угощение для детей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр твердый200г
- сыр буко100г
- масло сливочное100г
- мука1стакан
- яйца куриные1шт.
- ванилинпо вкусу
- джемпо вкусу
- колбасапо вкусу
- беконпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории46кКал1.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке, смешать со сливочным маслом. Яйцо разделить: желток добавить в сырную смесь, белок отложить. Всыпать муку и замесить однородное тесто.Масло должно быть мягким, комнатной температуры — тогда тесто замесится без усилий. - Шаг 2
Тесто разделить на две части. В первую добавить молотый чёрный перец и паприку. Во вторую — ванилин.Ванилин в сладкое тесто добавляйте по желанию, можно обойтись без него. - Шаг 3
Орехи раздельно размолоть до мелкой крошки. Около 20 грамм грецких орехов вмесить в перчёное тесто, около 20 грамм миндаля — в тесто с ванилином.Орехи удобно молоть в блендере импульсами — нужна именно крошка, не паста. - Шаг 4
Каждую часть теста скатать в колбаску диаметром два-три сантиметра. Смазать чуть взбитым белком, обвалять перчёную колбаску в оставшихся грецких орехах, сладкую — в миндале.Диаметр колбаски влияет на толщину готового печенья: при двух сантиметрах оно пропечётся быстрее. - Шаг 5
Нарезать колбаски на шайбочки. Пальцем сделать в каждой углубление, чуть смазать белком.Следите, чтобы белок не затёк в углубление полностью — он нужен только для фиксации начинки. - Шаг 6
Выложить начинку: в солёное печенье — кусочки колбасы или бекона; в сладкое — кусочки мармелада, вымоченные сухофрукты или ягоды из варенья. Выпекать до готовности.Углубление в сладком печенье можно оставить пустым и заполнить джемом или густым пудингом уже после остывания.
На заметку
Выпекайте при температуре 180 °C до светло-золотистого цвета — около 15 минут. Готовое печенье храните в закрытой коробке до трёх суток. Рецепт легко масштабировать: тесто делится на нужное количество порций без потери качества. Фото готового печенья хорошо показывает разницу между двумя видами — обратите внимание на ореховую корочку.Оценить548
0
Комментарии
17люблю сырное печенье, а это еще и такое красивое!
Оч и оч вкусно! :)
36-ая,мне очень нравитсяpooh_lolheart:)
Голосую за печеньки! А еще очень понравилось фотоpooh_lolpooh_lolpooh_lol
28😀