Сухой ореховый торт
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Этот рецепт нашла на пожелтевшем от времени листочке. Вспомнила, что в подростковом возрасте пыталась сделать этот торт, но он у меня не получился - я ведь решила тогда, что желтки должны быть вареными... Я исправила ошибку и попробовала сделать этот торт: результат превзошел ожидания... нежнейшее тесто очень хорошо сочетается с безе и орехами... И еще, что немаловажно: минимум ингредиентов и нет жирного крема...Слово редактора
Сухой ореховый торт — отличная альтернатива традиционным сладким десертам. Благодаря отсутствию жирного крема он получается лёгким, но при этом очень вкусным. Орехи придают тесту приятную текстуру и усиливают аромат. Такой торт хорошо подойдёт для чаепития в кругу семьи или друзей. Вы можете экспериментировать с видами орехов — попробуйте добавить к грецким орехам миндаль или фундук, чтобы разнообразить вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное100г
- сахар140г
- мука140г
- яйцо4шт.
- грецкие орехи80шт.
- ванилинпо вкусу
- яйца куриные2шт.
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры133г166.25% от дневной нормы
- Углеводы53г17.67% от дневной нормы
- Калории1509кКал62.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
масло растереть с сахаром добелаРастереть масло с сахаром добела важно для того, чтобы сахар полностью растворился и масса стала однородной — это повлияет на текстуру торта. - Шаг 2
добавить в смесь по одному желтки,отложить отдельно по 2 белка в холод,одни пойдут в тесто,другие в начинкуОткладывая белки, убедитесь, что ёмкость для них чистая и сухая — это критически важно для успешного взбивания. - Шаг 3
муку и тщательно перемешатьПри добавлении муки перемешивайте аккуратно, чтобы не образовались комочки. - Шаг 4
охлаждённые белки взбить в пену и добавить в тестоБелки должны быть взбиты до устойчивых пиков — если перевернуть миску, пена не должна выпадать. Это обеспечит тесту нужную лёгкость. - Шаг 5
тесто выложить в форму,смазанную маслом,/тесто будет похоже на густую сметану,муку не добавлять.../Используйте форму с антипригарным покрытием или застелите её пергаментом — так торт не прилипнет. - Шаг 6
для начинки взбить до крутой пены охлаждённые белки с сахаромДля начинки взбивайте белки с сахаром до образования плотной, устойчивой пены, которая не будет стекать с венчика. - Шаг 7
орехи измельчить не очень мелкоИзмельчайте орехи не слишком мелко, чтобы они сохранили лёгкую хрустящую текстуру в торте. - Шаг 8
выложить взбитые белки поверх тестаРаспределяйте взбитые белки равномерно по поверхности теста, чтобы начинка была однородной. - Шаг 9
сверху посыпать орехамиСлой орехов должен быть равномерным — так торт будет выглядеть эстетично и аппетитно. - Шаг 10
выпекать в духовке разогретой до t180 гр.затем духовку выключить ,а торт оставить в ней до полного остывания
На заметку
Готовый торт лучше всего подавать после того, как он немного настоится — оставьте его на 2–3 часа при комнатной температуре. Храните торт в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере или под плёнкой. Для более выраженного орехового вкуса можно увеличить количество грецких орехов до 100 штук, но учтите, что это сделает торт более рассыпчатым.Оценить536
0
Комментарии
20Спасибо! Очень быстро, очень вкусно!🌷
29-аяheart😀
27-й!А с варёными желтками есть отличное печенье рассыпчатое у Риммы,я пекла и удивлялась рецепту,т.ч.и такое бывает!😀
😀26-ая!😀
25-я flower