Американские бисквиты с чеддером — между булочкой и крекером
Описание рецепта
В оригинале рецепт наз-ся «Cheddar Biscuits». Бисквиты похожие на булочки в Америке называют печеньем или крекером,по вкусу он действительно что-то между булочкой и крекером,поробуйте и сами оцените:))) Подают их на ужин в горячем виде с мягким или просто слив.маслом.Слово редактора
Cheddar Biscuits — американская выпечка, которую в США называют печеньем, хотя по текстуре это нечто среднее между булочкой и крекером. В основе — простое рубленое тесто с маслом, молоком и тёртым чеддером, приправленное кайенским перцем и винным камнем. Подходят к ужину вместо хлеба, хороши горячими — со сливочным маслом прямо из духовки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1ч. л.
- разрыхлитель4ч. л.
- сахар1г
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории20кКал0.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Чиша
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку разогреть до 210 °C. Противень застелить бумагой для выпечки или смазать маслом.Следите, чтобы масло было хорошо охлаждённым — именно тогда тесто получается слоистым. - Шаг 2
Смешать муку, разрыхлитель, сахар, соль, винный камень и кайенский перец.Можно добавить щепотку паприки или сухого чеснока для более насыщенного вкуса. - Шаг 3
Холодное сливочное масло нарезать кусочками, добавить в мучную смесь и растереть пальцами до мелкой крошки.Если масло начинает таять от тепла рук — уберите тесто на пять минут в холодильник. - Шаг 4
Добавить тёртый чеддер, перемешать. Влить молоко и перемешать недолго — чтобы сыр остался кусочками в тесте, а не растворился.Не вымешивайте тесто долго: достаточно соединить ингредиенты. Перемес делает бисквиты жёсткими. - Шаг 5
Стол припылить мукой, выложить тесто и раскатать достаточно толстым пластом — тогда бисквиты выйдут пышными, а не плоскими. Вырезать кружки стаканом.Толщина пласта — не менее двух сантиметров. Тонкие кружки превратятся в лепёшки. - Шаг 6
Выложить кружки на противень и запекать 12–15 минут до золотистого цвета. Подавать горячими.Готовность проверяйте по цвету: низ должен быть золотистым, верх — чуть зарумяниться.
На заметку
Подавайте бисквиты сразу из духовки — горячими, со сливочным или мягким сыром. На следующий день они теряют хрустящую корочку, но их можно разогреть в духовке при 180 °C около пяти минут. Этот рецепт легко адаптировать: вместо чеддера подойдёт любой твёрдый сыр с выраженным вкусом. Смотрите пошаговые фото — они помогут поймать нужную консистенцию теста.Оценить586
0
Комментарии
44замечательно,дорогая, я рада что они вам понравилисьheartheartheartpooh_lolpooh_lol
Алечка, фото не очень,но фотографировать уже нечегоpooh_lolpooh_lol,очень вкусно,чувствую станет частым гостем!спасибо!
Пришла с голосом :) 91-я flower
Пришла с голосом!flowerflowerflower
Припозднилась я сегодня, но все равно успела с голосом! flower