Яблочный слоеный пирог
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
По многочисленным просьбам и возмущениям, выкладываю этот рецепт повторно! Мне приятно,что есть истинные почитатели моих рецептов. Похожий рецепт, но с грушами есть у Ленчика вот ссылка ссылка Я несколько изменила рецептуру под себя!Слово редактора
Яблочный слоёный пирог — классика домашней выпечки, которая порадует всех любителей фруктовых десертов. Слоёное тесто прекрасно сочетается с сочными яблоками, а сахарная пудра добавит аппетитный штрих. Такой пирог отлично подойдёт для чаепития или праздничного стола. Вы можете экспериментировать с начинкой, добавив к яблокам немного корицы или лимонной цедры — это придаст десерту новые вкусовые оттенки. Запекание в духовке сделает тесто хрустящим, а яблоки — мягкими и ароматными.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо1шт.
- сметана жирная2ст. л.
- соль0.3ч. л.
- масло сливочное1ст. л.
- яблоки4шт.
- сахар1стакан
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории256кКал10.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Для теста смешиваем яйцо, сметану, соль и муку (просеять). Тесто должно быть плотным и крутым. Если требуется, добавить еще немного муки. Тесто не должно липнуть к рукам. Вымесить его на рабочем столе как следует.Просеивание муки обогатит тесто воздухом, оно получится более пышным. Вымешивайте до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть — это признак правильной консистенции. - Шаг 1
Тесто разделить на 4 кусочка - один крупный - он для основы с бортиками и 3 на слои.Равномерное деление теста поможет сделать слои пирога одинаковыми по толщине. - Шаг 2
Форму для пирога смазать маслом (у меня 24 см разъемная). Раскатать самый большой кусочек и переложить его в форму. Сделать бортики примерно 3-4 см. Смазать как следует 1/3 части растопленного масла.Используйте разъёмную форму с антипригарным покрытием, чтобы пирог не прилип. Бортики должны быть достаточно высокими, чтобы яблоки не вытекали во время выпечки. - Шаг 3
1/3 часть яблок нарезаем на очень тонкие слои и сразу же укладываем на тесто. Я специально не стала заранее резать,чтобы не потемнели. Сверху посыпаем 1/3 части сахара.Чтобы яблоки не потемнели, можно сбрызнуть их лимонным соком. Тонкая нарезка обеспечит равномерное пропекание и лучшую текстуру пирога. - Шаг 4
Раскатываем один из маленьких кусочков теста и накрываем им яблоки. Смазываем сливочным маслом.Каждый слой теста должен быть достаточно тонким, но не рваться — это обеспечит нежность пирога. Следите, чтобы не оставалось просветов между слоями. - Шаг 5
На смазанное маслом тесто, выкладываем другую часть яблок (еще как бы треть) и тоже накрываем тестом, смазываем маслом. Так укладываем все слои - самый последний слой из теста! Также смазываем его маслом. Получается 3 слоя яблок и 4 слоя теста.Для более равномерной выпечки поставьте противень на средний уровень духовки. Готовность пирога можно проверить визуально — он должен зарумяниться, а яблоки стать мягкими. - Шаг 6
Выпекается пирог 40-50 минут при температуре 190 градусов. Затем остудить его и присыпать сахарной пудрой.Остужайте пирог полностью — так он будет лучше держать форму при нарезке и сахарная пудра не растает.
На заметку
Готовый яблочный слоёный пирог лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус яблок. Пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более интересного вкуса можно добавить в начинку немного корицы или цедры лимона.Оценить53
0