Говядина в лимонно-чесночном маринаде
Описание рецепта
В рецептах обычно обозначают какой кусок говядины желателен для того или иного рецепта.В нашем рецепте нужен кусок из плечевой части говядины,который хорош для маринования,не жирен и мясо сочное. Рецепт из журнала "Food & Wine "
Слово редактора
Говядина в лимонно-чесночном маринаде — отличное блюдо для праздничного стола. Лимон не только придаёт мясу яркий вкус, но и помогает сделать его более нежным. Такой маринад особенно хорошо раскрывает вкус говядины. После маринования мясо можно не только обжарить на гриле, но и запечь в духовке — оба способа позволят получить аппетитную корочку и сохранить сочность. Подавайте блюдо с гарниром из запечённых овощей или картофельным пюре.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В посуду желательно выложить порезан.лимон,сверху посолен.и поперчен.кусок наш кусок мяса, смажем его слегка олив.маслом. Выложим чеснок, лаврушку поверх мяса и накроем тонкими колечками лимона.Натянем пищев.пленкой и поставим в холодильник на 24часа.
Для более яркого вкуса можно добавить в маринад немного соевого соуса или мёда. Лимон не только придаст кислинку, но и поможет смягчить мясо.
- Шаг 2
Подготовим гриль,смажем его слегка олив.маслом/кисточкой пройдемся по решетке гриля/. С мяса снимем весь маринад и выложим на гриль.Жарим на гриле по 4 мин.сторона.
Перед жаркой убедитесь, что гриль хорошо разогрет — это предотвратит прилипание мяса. Следите, чтобы огонь не был слишком сильным, иначе мясо подгорит снаружи, не успев прожариться внутри.
- Шаг 3
Готовое мясо переложим на разделочную доску.Дадим постоять 5мин.И разрежем на кусочки.
Дайте мясу «отдохнуть» — так соки равномерно распределятся по волокнам, и мясо будет сочнее.
- Шаг 4
Подаем с любимым гарниром.Приятного аппетита вам!!!
На заметку
Говядину после маринования и гриля лучше подавать сразу — так сохраняется сочность и аромат. Если нужно сохранить остатки, держите их в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К мясу отлично подойдут отварной картофель или рис, дополните блюдо зелёным салатом и бокалом сухого красного вина.