Жареная мини-моцарелла с рукколой и йогуртово-мятным соусом
Описание рецепта
Хрустящая корочка снаружи, нежная тянущаяся середина — и всё это за пять минут у плиты.Слово редактора
Хрустящая снаружи и тянущаяся внутри мини-моцарелла в панировке — лёгкая закуска, которая готовится за несколько минут. Шарики обваливают в муке, яйце и сухарях, затем быстро обжаривают во фритюре. Подают с рукколой, свежими овощами и йогуртом, взбитым с мятой. Подходит как закуска к столу или лёгкий обед.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мукапо вкусу
- яйцо1шт.
- сухари панировочныепо вкусу
- руколапо вкусу
- йогурт натуральныйпо вкусу
- мятапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории87кКал3.62% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Шарики моцареллы обсушить бумажной салфеткой.Салфетка важна: влажная поверхность мешает панировке держаться. - Шаг 2Шаг 2Обвалять в муке, стряхнув излишки.Муку берите самую обычную — пшеничную высшего сорта.
- Шаг 3Шаг 3Окунуть во взбитое яйцо.Яйцо взбивайте вилкой до однородности, без пены.
- Шаг 4Шаг 4Обвалять в панировочных сухарях.Для более плотной корочки можно повторить слой яйцо → сухари.
- Шаг 5Шаг 5Обжарить во фритюре до золотистого цвета — быстро, чтобы моцарелла не успела расплавиться.Масло должно быть хорошо разогрето — около 180 °C. Бросьте кусочек сухаря: зашипит сразу — можно жарить.
- Шаг 6Шаг 6Откинуть на бумажную салфетку, чтобы стёк лишний жир.Не оставляйте шарики на салфетке дольше минуты — корочка размокает.
На заметку
Подавайте сразу после жарки — через несколько минут корочка теряет хруст. Рядом выложите рукколу, нарезанные овощи и соус из натурального йогурта с рубленой мятой. Этот рецепт легко масштабировать: берите столько шариков, сколько нужно. Пошаговые фото помогут не пропустить нужный момент при жарке.Оценить536
0
Комментарии
24👍 за рецептик. Приготовила, оч.понравилось:P (без фото, потому что все быстро слопалиpooh_lol)
Отличная закуска!
33:)👌flower
Голосую,32-я и +5!!! Моцарелла хороша!!!👌flower👌flower
:)ГОЛОСУЮflower Оригинальный салатик...flower