Пюре из стручковой фасоли с базиликом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Фасоль подойдет и замороженная, для детей постарше фасолевое пюре можно соединить с картофельным, до конца не смешивая их, — будет очень красиво. Если ребенок отказывается есть базилик, замените его петрушкой, но не бойтесь экспериментировать — в зеленых овощах и травах содержится много антиоксидантов, они поддерживают иммунную систему, а базилик, кроме того, обладает и антибактериальными свойствами.
Слово редактора
Пюре из стручковой фасоли — отличное решение для лёгкого и полезного ужина. Такое блюдо прекрасно дополнит мясные или рыбные блюда, а также может стать самостоятельным вегетарианским блюдом. В летний сезон используйте свежую фасоль, чтобы максимально раскрыть её вкус и пользу, но и замороженная фасоль хорошо подойдёт — она сохранит витамины и питательные вещества. Базилик придаёт пюре аромат и лёгкую пряность, а если добавить немного оливкового масла и лимонного сока, вкус станет ещё ярче.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль зеленая стручковая250г
- базилик свежий2веточка
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории30кКал1.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Фасоль выложить в небольшую кастрюлю, залить водой так, чтобы она была покрыта, и варить, пока она не станет мягкой, но не переварить!Чтобы определить готовность фасоли, проверьте её на мягкость — она должна легко протыкаться вилкой, но сохранять форму. Не переваривайте, иначе фасоль потеряет текстуру и вкус. - Шаг 1
Слить воду в другую посуду, а фасоль поместить в емкость со льдом (можно даже перемешать со льдом), тогда она сохранит свой яркий зеленый цвет.Использование льда помогает остановить процесс приготовления и сохранить яркий цвет фасоли. Если нет льда, можно использовать очень холодную воду. - Шаг 2
Листья базилика измельчить (должна получиться 1 ст. ложка).Для более нежной текстуры пюре используйте только листья базилика, без стеблей. Если свежего базилика нет, можно заменить сушёным, но вкус будет менее ярким. - Шаг 3Взбить фасоль в блендере вместе с базиликом, добавляя по мере необходимости воду, в которой она варилась.При взбивании в блендере следите за консистенцией — пюре должно стать однородным, но не слишком жидким. Добавляйте воду постепенно, чтобы контролировать густоту.
На заметку
Пюре из стручковой фасоли с базиликом можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве лучше использовать микроволновку — так блюдо сохранит текстуру. Для более нейтрального вкуса замените базилик на петрушку, сохраняя то же количество. Можно смешать часть пюре из фасоли с картофельным — получится интересное визуальное и вкусовое сочетание.Оценить51
0