Вареники с зеленым луком
Описание рецепта
Слово редактора
Вареники с зелёным луком — отличное блюдо для весеннего стола, когда свежий лук особенно сочен и ароматен. Тесто, замешанное на воде с яйцом, получается эластичным и хорошо держит начинку. Подавайте вареники со сметаной — она смягчит пикантность лука и добавит блюду кремовости. Это блюдо прекрасно подойдёт как для семейного обеда, так и для угощения гостей — оно всегда пользуется популярностью благодаря сочетанию нежного теста и яркой начинки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука400г
- яйцо1шт.
- вода150мл
- соль1щепотка
- лук зеленый500г
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы76г25.33% от дневной нормы
- Калории378кКал15.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать яйцо, воду и соль. Постепенно влить получившуюся смесь в просеянную муку. Вымесить тесто, накрыть салфеткой и оставить на 30–40 мин.
В это время приготовить начинку. Яйца порубить ножом. Зеленый лук вымыть, обсушить, мелко нарезать и смешать с яйцами. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в тонкий пласт. С помощью стакана вырезать из него кружки. На каждый кружок выложить начинку и слепить пельмени в виде полумесяца. Отварить в кипящей воде, 7–8 мин.
Можно подать с растопленным сливочным маслом или сметаной.
При вымешивании теста уделяйте внимание его эластичности — оно должно перестать липнуть к рукам. Для начинки можно добавить немного соли и перца по вкусу. При лепке вареников убедитесь, что края хорошо скреплены, иначе начинка может вытечь при варке. Готовность вареников можно определить по тому, что они всплывут и станут более мягкими на ощупь.
На заметку
Готовые вареники лучше всего подавать горячими со сметаной или сливочным маслом. Можно приготовить вареники заранее: сформируйте их и заморозьте до отваривания — храните в морозилке до 1 месяца. Перед приготовлением не нужно размораживать, просто отварите в кипящей воде.