Особенности рецепта: Абрикосовый пирог с решёткой из теста

🟢 Быстро 🔥 4375 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор ....

Абрикосовый пирог с решёткой из теста

12 октября 2026

Время приготовления

...Автор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Этот чудесный пирог пеку уже не первый год. Он просто универсален! :-) К нему подойдет любая начинка: и вишни, и абрикосы, и яблоки, и груши. Зимою, когда нету фруктов, запросто можно испечь такой чудо-пирог с вареньем, вкус хуже не станет. Печь его достаточно легко и выпекается он быстро! Просто находка для хозяек, которые ждут скорого прихода гостей или просто не хотят долго ждать вкусняшку :-) Пока сезон абрикос, решила сделать такую начинку. Какой же стоял аромат, когда пирог дал знак, что его уже нужно вынуть из духовки! Невозможно удержатся! Кстати, тесто здесь настолько послушное, что раскатать решётку сверху сможет даже новичок — просто нарежьте вторую часть теста полосками и переплетите их, как вам нравится.

Слово редактора

Абрикосовый пирог на песочном тесте с открытой начинкой из свежих фруктов, прикрытой сверху декоративной решёткой из теста. Основа готовится без дрожжей — масло взбивается с сахаром, затем добавляются яйца и мука с разрыхлителем, тесто делится на две части. Начинка держится на нарезанных абрикосах, а верхняя решётка не только украшает пирог, но и даёт корочке дополнительную хрустящую текстуру. Выпекается быстро, поэтому подходит для будничного чаепития или неожиданных гостей.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки80г
88.89% от дневной нормы
Жиры189г
236.25% от дневной нормы
Углеводы589г
196.33% от дневной нормы
Калории4375кКал
182.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Сливочное масло тщательно взбить с сахаром, добавить ванильный сахар, щепотку соли.
Масло должно быть мягким, комнатной температуры — так оно быстрее и равномернее соединится с сахаром.
Шаг 2
Шаг 2
Вбить яйца, перемешать. Добавить разрыхлитель смешанный с небольшим количеством муки. Постепенно подсыпая муку замесить мягкое тесто. Разделить его на 2 части.
Муку добавляйте постепенно, чтобы не перебить тесто: оно должно оставаться мягким и эластичным, не тугим.
Шаг 3
Шаг 3
Одну раскатать по форме и уложить на смазанный противень. Сверху выложить мелко нарезанные абрикосы.
Абрикосы нарезайте некрупно и равномерно распределяйте по тесту, чтобы начинка пропеклась одинаково по всей форме.
Шаг 4
Шаг 4
Вторую часть также раскатать, вырезать полоски и украсить вверх пирога
Полоски для решётки старайтесь делать одинаковой ширины — так узор получится более аккуратным и симметричным.
Шаг 5
Шаг 5
Выпекать при температуре 180 20-25 минут. Приятного аппетита!
Ориентируйтесь на цвет решётки: как только полоски теста золотятся, пирог готов, духовку можно выключать.

На заметку

Пирог хорошо держит форму и легко режется на порционные куски уже после остывания. Подавайте его теплым или холодным, при желании присыпьте сахарной пудрой. Абрикосы можно заменить любыми другими фруктами или зимой использовать густое варенье — вкус останется таким же насыщенным. Хранится пирог под крышкой при комнатной температуре пару дней.