Карамелизированные блинчики, запеченные с персикам
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Слово редактора
Карамелизированные блинчики с персиками — отличное решение для сладкого завтрака или десерта. Такое блюдо порадует любителей сладких блинов и станет украшением семейного чаепития. Запекание придаёт блинчикам особую нежность, а персики добавляют сочность и фруктовый аромат. Попробуйте подать это блюдо со взбитыми сливками или шариком ванильного мороженого — сочетание будет просто восхитительным!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо2шт.
- масло сливочное75г
- сахар70г
- мука125г
- ликер100мл
- вино красное200мл
- масло растительное2ст. л.
- соль1щепотка
- молокопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры57г71.25% от дневной нормы
- Углеводы96г32.00% от дневной нормы
- Калории1072кКал44.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Муку просеять со щепоткой соли в миску, сделать горку с углублением посередине. Вбить в углубление яйца и, постепенно добавляяя молоко, приготовить жидкое тесто. Растопить 25 г сливочного масла, влить в тесто, перемешать. Сковорду с антипригарным покрытием слегка смазать растительным маслом, поджарить блинчики. Персики вымыть, очистить от кожуры, удалить косточки. Мякоть нарезать дольками. В глубокой сковороде разогреть 25 г сливочного масла, подрумянить персики (2–3 мин.). Посыпать 25 г сахара, влить ликер и вино. Ваниль разрезать вдоль пополам, выскоблить содержимое и добавить в сковороду с персиками. Готовить на слабом огне 20 мин. Противень смазать оставшимся растительным маслом. На каждую половинку блинчика положить засахаренные персики, накрыть второй половинкой блинчика. Выложить на противень, посыпать оставшимся сахаром и кусочками сливочного масла. Карамелизировать блинчики под грилем или выдержать 3–4 мин. в духовке, разогретой до 220ºС. Вынуть из духовки, слегка остудить и немедленно подавать.Просеивание муки обогатит тесто кислородом, сделает блинчики более воздушными. Следите за консистенцией теста — оно должно быть жидким, но не водянистым. Для равномерного обжаривания блинчиков разогрейте сковороду заранее.
На заметку
Готовые блинчики с персиками лучше подавать тёплыми — так карамель и фрукты раскрывают вкус полностью. Храните блюдо в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. Для более яркого аромата можно добавить в начинку немного ванильного экстракта или заменить ликёр на другой фруктовый ликёр по вкусу.Оценить32
0