Особенности рецепта: Дынное сорбе с тархуном — освежающий летний десерт

Name: Дынное сорбе с тархуном — освежающий летний десерт
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 210 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Vera.

Дынное сорбе с тархуном — освежающий летний десерт

07 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Когда дыня на рынке уже очень спелая и сладкая, я делаю это сорбе. Никакой мороженицы, три ингредиента, минимум усилий — и на выходе что-то по-настоящему холодное и ароматное. Тархун здесь не декор, он реально чувствуется и освежает сильнее, чем просто мята. Отличный вариант, когда хочется лёгкого финала после обеда на жаре.

Слово редактора

Дынное сорбе — лёгкий замороженный десерт из пюрированной дыни, сахара и лимонного сока. Тархун добавляет травянистую нотку и делает вкус чуть сложнее. Готовится без мороженицы: масса дважды замораживается и пробивается блендером, что даёт однородную текстуру. Подходит как финальный аккорд летнего обеда или лёгкое угощение в жаркий день.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
тархун2ст. л.
лимоны1
сахар2ст. л.

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы53г
17.67% от дневной нормы
Калории210кКал
8.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Дыню очистить от семян, срезать корку и нарезать кубиками.
Дыня должна быть спелой и сладкой — от этого зависит вкус готового сорбе.
Шаг 2
Шаг 2
Засыпать дыню сахаром и пробить блендером до однородного пюре.
Сахара берите по вкусу: сладкая дыня требует меньше, нейтральная — чуть больше.
Шаг 3
Шаг 3
Добавить сок лимона и листья тархуна, тщательно перемешать.
Лимонного сока достаточно около двух столовых ложек; тархун можно добавить больше, если любите яркий анисовый аромат.
Шаг 4
Шаг 4
Перелить массу в пластиковый контейнер и поставить в морозильную камеру на полчаса.
Контейнер лучше брать неглубокий и широкий — масса промёрзнет равномернее.
Шаг 5
Шаг 5
Достать контейнер, пробить подмёрзшую массу блендером до однородности.
Пробивайте сорбе быстро, чтобы оно не успело растаять полностью — нужна именно кашица с кристаллами льда.
Шаг 6
Шаг 6
Снова убрать сорбе в морозильную камеру на четыре-пять часов.
Через четыре-пять часов сорбе готово; если оставить дольше, перед подачей дайте ему постоять при комнатной температуре пять минут.

На заметку

Подавайте сорбе в охлаждённых бокалах или пиалах, украсив листиком тархуна. Хранится в морозильной камере до трёх суток, но со временем текстура становится плотнее — перед подачей стоит снова пробить блендером. По этому рецепту можно менять дыню на арбуз или манго. Фото готового десерта делайте сразу — на тарелке сорбе быстро тает.

Оценить533

Vera