Особенности рецепта: Розочки с грецкими орехами — творожное печенье с белковым кремом

🟢 Быстро 🔥 1875 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Светлана.

Розочки с грецкими орехами — творожное печенье с белковым кремом

06 июля 2026

Время приготовления

СветланаАвтор рецепта

Описание рецепта

Нежное творожное тесто, воздушная белковая шапочка и хрустящие грецкие орехи — в этом печенье есть что-то по-настоящему домашнее. Готовлю «розочки» уже не первый год, и каждый раз они уходят со стола раньше, чем успевают остыть. Тем, кто любит выпечку без лишних сложностей, — точно понравится.

Слово редактора

Розочки — классическое домашнее печенье на творожном тесте с белковым кремом и грецкими орехами. Тесто получается мягким и рассыпчатым благодаря сливочному маслу, натёртому на тёрке. Печенье формируется в виде рулетов, нарезается порционно и выпекается столбиками. Подходит для семейного чаепития, детских праздников или в качестве угощения к кофе.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
масло сливочное1г
мука2стакан
сахар1стакан

Пищевая ценность

Белки35г
38.89% от дневной нормы
Жиры5г
6.25% от дневной нормы
Углеводы424г
141.33% от дневной нормы
Калории1875кКал
78.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Натереть на крупную тёрку сливочное масло, добавить творог, гашёную соду и муку.
Холодное масло легче натирается и не липнет к тёрке.
Шаг 2
Шаг 2
Замесить тесто, разделить его на 2 части и поставить в холодильник на 20 минут.
Охлаждённое тесто лучше раскатывается и держит форму при выпечке.
Шаг 3
Шаг 3
Взбить белки с сахаром.
Взбивать белки до устойчивых пиков — крем не должен стекать с венчика.
Шаг 4
Шаг 4
Раскатать тесто, намазать кремом, посыпать орехами и закрутить в рулет.
Раскатывать тесто толщиной около 3–4 мм для удобной работы.
Шаг 5
Шаг 5
Порезать на порции диаметром 2 см.
Резать острым ножом, чтобы рулет не деформировался.
Шаг 6
Шаг 6
Противень застелить бумагой для выпечки и присыпать мукой.
Мука на бумаге предотвратит прилипание донышка печенья.
Шаг 7
Шаг 7
Выложить на противень в виде столбиков и выпекать до золотистого цвета.
Выпекать при температуре 180 °C около 20–25 минут.

На заметку

Готовые розочки остудить на решётке — так низ печенья не отсыреет. Хранить в закрытом контейнере до 5 дней. Можно заменить грецкие орехи фундуком или миндалём. Подавать с чаем, кофе или молоком. Рецепт с фото поможет повторить каждый шаг и получить идеальный результат с первого раза.