Малиновый пирог с белым шоколадом
Описание рецепта
Рецептом этого замечательного пирога на страницах своего журнала поделилась Ирина Чадеева, я не устояла перед ним, да и как тут, когда малина в самом разгаре. Обязательно делайте!У меня форма керамическая, диаметром 21 см и высота бортика 3 см. Пропроции ровно на эту форму, если у вас форма больше - увеличьте в два раза.Слово редактора
Малиновый пирог с белым шоколадом — отличное решение для летнего десерта, особенно когда поспевает свежая малина. Но не беда, если сезон прошёл: замороженная малина тоже прекрасно подойдёт. Белый шоколад гармонично оттеняет ягодную кислинку, а миндальная нотка добавляет изысканности. Пирог можно подать как к чаю, так и к кофе или лёгкому ликёру. Запекание в духовке позволит добиться хрустящей корочки и нежной текстуры — не забудьте хорошо охладить тесто перед выпечкой, чтобы оно лучше держало форму.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука50г
- миндаль50г
- сахар25г
- яйца куриные1шт.
- шоколад белый100г
- сливки150г
- малина200г
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры95г118.75% от дневной нормы
- Углеводы176г58.67% от дневной нормы
- Калории1657кКал69.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Для теста порубите в комбайне или ножом в крошку холодное масло, миндаль, муку и сахар.Холодное масло важно для текстуры теста — оно поможет добиться рассыпчатости. Используйте нож, если нет комбайна, но рубите очень мелко. - Шаг 2Шаг 2Добавьте яйцо и замесите тесто, оно должно слипнуться в комок (если будет липнуть к рукам, добавьте еще немного муки)Если тесто всё равно липнет, вместо муки можно добавить немного крахмала — он улучшит консистенцию и не повлияет на вкус.
- Шаг 3Шаг 3Раскатайте тесто, переложите в форму, и поставьте в холодильник на минут 20-30.Охлаждение теста в холодильнике поможет ему «отдохнуть» и лучше держать форму при выпекании.
- Шаг 4Шаг 4Корж наколите вилкой и выпекайте в предварительно разогретой духовке до 200С 25 минут.Чтобы корж не деформировался, равномерно наколите его вилкой — это предотвратит образование пузырей. Следите, чтобы корж стал золотистым.
- Шаг 5Шаг 5Тем временем приготовьте заливку:
- Шаг 6Шаг 6Наломайте шоколад и залейте его кипящими сливками, все аккуратно размешайте до полного растворения шоколада.Используйте качественный шоколад — от этого зависит вкус заливки. Сливки должны быть горячими, но не кипящими, чтобы шоколад не свернулся.
- Шаг 7Шаг 7В теплую смесь добавьте 2 желтка, размешайте до однородности.Желтки добавляйте постепенно, тщательно размешивая, чтобы они не свернулись. Проверьте, чтобы смесь стала гладкой и однородной.
- Шаг 8Шаг 8На горячий корж выложите малину, и залейте шоколадной смесью.Малина должна быть хорошо распределена по коржу — это обеспечит равномерное запекание и красивый вид пирога.
- Шаг 9Шаг 9Оставьте немного ягод для украшения пирога.
- Шаг 10Шаг 10Выпекайте 35 минут при 160С или до готовности, поверхность пирога должна запечься. Остудите и украсьте ягодами.
На заметку
Готовый малиновый пирог с белым шоколадом лучше всего подавать охлаждённым — так вкусы ярче раскрываются. Пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней, накрыв пищевой плёнкой. Если хотите сделать пирог больше, увеличьте все ингредиенты вдвое, учитывая размер формы — для формы большего диаметра понадобится больше теста и начинки.Оценить587
0
Комментарии
34А у меня все получилось. :P:Правда 50 гр муки все же оказалось мало, добавила еще 2 ст. ложки. И сам корж выпекался всего минут 20. Вообщем получилось вкусно! 👌Никогда не пекла пироги с малиной, хотя в моей семье малину очень все любят, но всегда отдавали предпочтение просто свежей ягоде, а вот испекла этот пирог и все остались очень довольны.:) Сима, спасибо Вам и Ирине Чадеевой.flower Фоточки прилагаю.
Что-то у меня не срослось с пирогом!Нет на вид он красивый,ничего не скажешь,но проблемы начались при выпечке, бортики съехали,и он намертво прилип к форме,крошиться,да и вкус заливки как то не очень,не жидкий но и не густой!Конечно съедим,но восторга не вызвал,хотя долго выбирала что испечь и остановилась на такой красоте!
88heartflower
Голосую! Белый шоколадheart
😀голосую за вкуснятину! flower