Компот из чёрной смородины на зиму без варки
Описание рецепта
Этот компот закрывала моя мама, когда мы были детьми, теперь закрываю я — для своего малыша. Мне нравится, что здесь не нужно стоять у плиты и варить сироп: просто ягоды, сахар, кипяток — и банка уходит под одеяло. Зимой открываешь — и сразу этот запах, тёмный рубиновый цвет, кисловатый вкус смородины. Пропорции можно подбирать по своему вкусу, но я обычно не жалею ягод — тогда компот получается густым и ярким. Если у вас тоже есть урожай смородины и немного свободного времени, запасы на зиму сделать проще, чем кажется.Слово редактора
Компот из чёрной смородины — один из самых простых заготовок на зиму: никакой варки, только ягоды, сахар и кипяток. Благодаря такому способу смородина сохраняет цвет и аромат. Подходит тем, кто делает первые заготовки: минимум ингредиентов, минимум действий. Зимой открываете банку — и получаете насыщенный тёмно-рубиновый напиток с лёгкой кислинкой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- черная смородина350г
- сахар300г
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы340г113.33% от дневной нормы
- Калории1330кКал55.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смородину промыть и по возможности очистить от веточек.Ягоды удобно перебирать небольшими горстями — так быстрее убрать все веточки и мятые плоды. - Шаг 2
Засыпать в чистые стерилизованные банки сахар и смородину.Банки стерилизуйте непосредственно перед закладкой ягод, чтобы они оставались горячими. - Шаг 3
Шаг 3Залить содержимое банок кипящей водой.Лейте кипяток тонкой струйкой по центру, чтобы банка не лопнула от резкого перепада температуры. - Шаг 4Шаг 4Закатать стерильными крышками.Крышки перед закаткой держите в кипятке около пяти минут.
- Шаг 5Шаг 5Хорошо укутать банки и оставить на сутки. Хранить в тёмном месте.Укутывайте банки тёплым одеялом — это продолжает процесс пастеризации и улучшает сохранность.