Гранола (без овсянки)
Описание рецепта
Более здоровую еду сложно придумать, в граноле полно клетчатки и витаминов. При этом никакой сложной рецептуры и возни на кухне. Я придумала такую гранолу, которая содержит минимум аллергенов. В ней нет глютена (как в овсянке), красного пигмента (как в сушеной вишне, клюкве), нет и меда, нет шоколада, нет орехов. Отличный завтрак, перекус в офисе, сладость для Ваших детей... Если у Вас аллергия на лактозу, то сухое молоко можно заменить безмолочной детской сухой смесью, а сливочное масло - растительным. А если Вы можете употреблять какие-то из перечисленных выше аллергенов, то смело добавляйте и наслаждайтесь :)
Слово редактора
Гранола — отличный вариант для здорового завтрака или перекуса. Без овсянки и распространённых аллергенов она подойдёт даже тем, у кого есть пищевые ограничения. Вы можете адаптировать рецепт, добавляя любимые ингредиенты: сухофрукты, орехи, семена — это не только разнообразит вкус, но и обогатит блюдо дополнительными питательными веществами. Подавайте гранолу с йогуртом, молоком или растительными альтернативами — так она станет ещё более сытной и вкусной.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар3ст. л.
- вода1ст. л.
- масло сливочное25г
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы76г25.33% от дневной нормы
- Калории487кКал20.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В сотейник всыпать сахар, добавить 1 ст.л. воды и поставить на средний огонь. Когда сахар растает, добавить масло. А когда растает масло добавить сухое молоко. Это и будет наша скрепляющая смесь, по консистенции должна быть похожа на сметану.
Следите за процессом растворения сахара — как только он начнёт карамелизоваться, аккуратно вмешайте масло. Если перегреть сахар, гранола может получиться горькой.
- Шаг 2
В миске смешиваем все хлопья и мелко нарезанные бананы. Выкладываем нашу молочную смесь и хорошо все перемешиваем.
Для более равномерного распределения молочной смеси по хлопьям можно использовать силиконовую лопатку. Бананы лучше брать спелые — они придадут сладость и мягкость.
- Шаг 3
Выкладываем смесь толщиной примерно 1-1,5 см на противень застеленный пергаментом. Выпекать в предварительно разогретой духовке 30 минут при 180 градусах.
Чтобы гранола не прилипала к пергаменту, смажьте его тонким слоем масла. Готовность можно проверить визуально — поверхность должна слегка подрумяниться.
- Шаг 4
Достаем из духовки и еще горячий корж разрезаем на такие куски как Вам нравится, но пока не вынимаем из противня. Когда остынет, вынимаем гранолу и получаем заряд энергии запивая все ароматным кофе-чаем :)
Не разрезайте гранолу слишком мелко, иначе она будет крошиться. Дайте ей полностью остыть — так она станет более хрустящей.
На заметку
Гранолу лучше хранить в герметичной ёмкости при комнатной температуре — так она сохранит хрустящую текстуру до 2 недель. Для безлактозной версии замените сухое молоко на безмолочную детскую смесь, а сливочное масло — на растительное в тех же пропорциях. Можно добавить к граноле сушёные ягоды или орехи для разнообразия вкуса и текстуры.