Парижский салат
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Простой и сытный салат. Типичное блюдо в парижских брассери.Слово редактора
Парижский салат — отличное блюдо для лёгкого обеда или ужина. Сочетание свежих овощей, сыра и ветчины делает его не только сытным, но и полезным. Заправка на основе дижонской горчицы и винного уксуса придаёт салату пикантный вкус. Такое блюдо прекрасно дополнит как повседневное меню, так и праздничный стол. Попробуйте экспериментировать с сортами сыра и видами ветчины, чтобы каждый раз открывать новые вкусовые оттенки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо4шт.
- морковь2
- помидоры4шт.
- салат1пучок
- сыр200г
- ветчина200г
- винный уксус белый10г
- горчица дижонская250г
- масло растительное4ст. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры58г72.50% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории660кКал27.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
ПодготовкаОтварите картофель и яйца. Вымойте и высушите салатные листья. Порежьте сыр и ветчину кубиками, картофель - кружочками, яйца и помидоры - четвертинками. Потрите морковь. Разложите ингредиенты в тарелки. Полейте содержимое каждой тарелки двумя столовыми ложками салатной заправки.Чтобы яйца легко чистились, после варки опустите их в холодную воду на 5–10 минут. Для салата лучше использовать салатные листья с хрустящей текстурой — они добавят блюду объём и свежесть. Сыр и ветчину нарезайте кубиками одинакового размера для эстетичного вида салата.
На заметку
Парижский салат лучше всего подавать сразу после приготовления — так овощи и зелень сохранят свежесть и хруст. Если нужно приготовить салат заранее, заправьте его непосредственно перед подачей, а ингредиенты храните в холодильнике отдельно до 12 часов. Для более лёгкого варианта можно уменьшить количество масла в заправке и использовать обезжиренный сыр.Оценить55
0
Комментарии
4Katie, дижонская горчица как-то мягче, слаще и с зёрнышками. Я не пробывала делать этот салат с обычной острой. Мне кажется, можно попробывать использовать европейскую горчицу. Она тоже сладковатая и с зёрнышками. Но как говорит Фёдор, тогда это будет другой салат)))Ведь известно, французы ещё те гурманы )))
Честно говоря, до сих пор не обращала внимание на наличие дижонской горчицы в наших магазинах... Но с сегодняшнего дня, найти ее, станет одной из целей моей жизни))))))...Вы очень заинтриговали: что за вкус такой незаменимый у нее? ))))
P.S. Этот французский рецепт, как и многие другие, заявленные мною на этом портале, взят мною из книги Фёдора Евсевского "Едим по-французски". По словам Фёдора, француза русского происхождения и настоящего ценителя французской кухни, именно этот салат поглощается толпами парижан и парижанок во время обеденного перерыва.
Если нет дижонской горчицы, то лучше вообще обойтись без неё, чем использовать какую-то другую.