Судак в фольге на углях
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Летом в жару, когда хочется еды полегче и тем, кто постится или по иным причинам не ест мяса, хочу предложить вместо традиционных шашлыков - запеченую рыбу. Можно использовать и красную рыбу, но белая, на мой взгляд, получается нежнее. Лучше, если рыбка свежая, не мороженая. Советую класть лимон - придает рыбе приятный ароматСлово редактора
Судак — отличная альтернатива мясу, особенно в летний сезон. Запекание рыбы на углях позволяет сохранить её нежность и подчеркнуть натуральный вкус. Попробуйте добавить к лимону немного оливкового масла и пряных трав — это придаст блюду изысканный аромат. Подавайте судака с лёгким овощным салатом и хрустящими лепёшками. Такой ужин станет прекрасным выбором для пикника или семейного обеда на природе.
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки179г198.89% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории958кКал39.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Рыбу почистить, раэрезать на кускиПри чистке рыбы тщательно удалите все чешуйки и внутренности, чтобы не осталось горького привкуса. Режьте на куски примерно одинакового размера — так они пропекутся равномерно.
- Шаг 2Лимон порезать ломтикамиЛомтики лимона должны быть не слишком тонкими, чтобы они не сгорели на углях и успели пропитать рыбу соком.
- Шаг 3Помидоры порезать кусочкамиДля более яркого вкуса можно добавить к помидорам немного сладкого перца или болгарского перца — они хорошо сочетаются с рыбой.
- Шаг 4На фольгу положить слоями рыбу, помидоры, ломтик лимона. Все завернуть. То же выполнить с каждым куском рыбы.Убедитесь, что фольга плотно завернута, но не перетянута — рыба должна «дышать», но без потери сока. Можно добавить немного оливкового масла для более насыщенного вкуса.
- Шаг 5Запекать на углях по 8-10 мин с каждой стороныГотовность рыбы можно проверить, аккуратно приоткрыв фольгу — мясо должно легко отделяться от костей и быть непрозрачным. Следите, чтобы угли не давали слишком сильного жара, иначе рыба подгорит.
- Шаг 6Уже готовую рыбу посыпать зеленьюВыбирайте свежую зелень — укроп, петрушку или базилик. Она добавит блюду аромат и яркость.
На заметку
Судак лучше всего подавать сразу после приготовления — так сохраняется нежная текстура и аромат. Если нужно сохранить остатки, держите их в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. При разогреве предпочтительнее использовать духовку, а не микроволновку, чтобы не пересушить рыбу. К судаку отлично подойдут свежие овощи и лёгкий салат с оливковым маслом.Оценить53
0