Шукеты с шоколадным соусом на заварном тесте
Описание рецепта
Шукеты - маленькие французские пончики - упрощенная версия пирожного ШУ. В отличие от своего "большого брата ШУ", в шукетах нет крема, готовятся за полчаса и совсем не капризничают при выпечке. Этих милашек я хочу приподнести моей дорогой Зареме (Сюрриалистичной)... Я знаю, как ты любишь Францию, ее выпечку и шоколад... Пусть каждый твой день будет всемирным днем шоколада ) Если у вас нет форм для эклеров или кондитерского мешка — не переживайте, здесь всё проще: справится даже обычная чайная ложка. Отличный вариант для тех, кто любит вкус ШУ, но не хочет тратить время на крем и сборку.Слово редактора
Шукеты — французские заварные пончики без начинки, более простой родственник пирожного ШУ. Тесто готовится на плите из молока, масла и муки с яйцами, а форму шарикам придают вручную, чайной ложкой. Выпекают шукеты в духовке до румяной корочки, а после — обмакивают в шоколадный соус на основе масла, воды и шоколада. Блюдо не требует специальных навыков и кондитерских инструментов, поэтому подходит для тех, кто готовит заварное тесто впервые.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко250мл
- мука200г
- масло сливочное100г
- сахар30г
- соль0.5ч. л.
- разрыхлитель1щепотка
- шоколад1шт.
- вода3ст. л.
- яйцо6г
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы60г20.00% от дневной нормы
- Калории564кКал23.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В сотейнике смешать молоко с маслом, с солью и сахаром и довести до кипения. Масло должно полностью разойтисьСледите, чтобы масло разошлось полностью до кипения — иначе тесто на следующем этапе получится неоднородным. - Шаг 2
Снять с огня...постоянно помешивая ввести просеянную муку с разрыхлителем, должно получится густое заварное тесто.Муку лучше всыпать сразу всю и энергично мешать — тесто должно собраться в гладкий плотный ком, отходящий от стенок. - Шаг 3
Затем по одному ввести яйца! Каждое следуещее вводится только тогда, когда предыдущее вмешалось в тесто до однородности.Не спешите с яйцами: если добавить следующее раньше времени, тесто может расслоиться и не заварится как нужно. - Шаг 4
Тесто остудить до хомнатной температуры. Выложить на противень (застеленный пергаментом) чайной ложкой тесто, размером с грецкий орех. Расстояние между шариками 3-4 см. Выпекать 30 минут при температуре 160 градусов. Духовку открывать нельзя, иначе опадут.Если тесто слишком тёплое при выкладывании, шарики растекутся — дайте ему остыть перед формовкой. - Шаг 5
Приготовть соус: в небольшом ковшике довести до кипения смесь масла и воды. Снять с огня и добавить мелко поломанную шоколадку. Помешать...пока шоколад полностью не растворится.Соус можно сделать гуще или жиже, регулируя количество воды — от этого зависит, как плотно он обволакивает шукеты. - Шаг 6
Получается шоколадный соус. Его остудить, чтобы он стал густым и вязким.Охлаждение соуса до нужной консистенции займёт время — не пытайтесь окунать шукеты в горячий соус, он стечёт. - Шаг 7
Обмакнуть каждый шукет наполовину в соус...положить на тарелку и отправить в холодильник. Там шоколад застынет) очень вкусно...просто ООООЧЕНЬ! А можно просто макать и сразу в рот)Для более плотной корочки шоколада держите шукеты в холодильнике подольше — так соус застынет равномернее.
Комментарии
46Liz,xochu eti ponchiki ispech,no doma tolko 2% jirnosti moloko....kak dumaesh poluchitca???😱
Лизочка, классный рецепт и действительно простой, но полагаю вкусный 😋
Вкусненькие, голосую Лизочка :)flower
Замечательный рецепт для замечательнейшего человечка!)))) Воспользуюсь при случае обязательно, побалую своих, замечательных...) 👌 Спасибо, Лизонька! flower
Так аппетитно блестит шоколад! Класс! Голосую 80-я :)