Особенности рецепта: Плетёнка из слоёного теста с яблоками и корицей

Name: Плетёнка из слоёного теста с яблоками и корицей
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 3394 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Victoria.

Плетёнка из слоёного теста с яблоками и корицей

07 июля 2026

Время приготовления

VictoriaАвтор рецепта

Описание рецепта

Слоёная плетёнка с яблоками выходит хрустящей снаружи и мягкой внутри — корица и обжарка делают своё дело. Тесто готовое, начинка собирается за несколько минут.

Слово редактора

Плетёнка — открытый пирог из слоёного теста с начинкой из обжаренных яблок, корицы и сахара. Готовится быстро: тесто готовое, начинка — за несколько минут на сковороде. Подходит для завтрака, чаепития или несложного десерта. По желанию в начинку добавляют панировочные сухари или орехи — они впитывают сок и делают слой плотнее.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яблоки2шт.
мука15ст. л.
сахар15ст. л.
сахар ванильный1ч. л.
корица1ч. л.
масло сливочное20г
тесто слоеноепо вкусу
яйцо1шт.
сметанапо вкусу

Пищевая ценность

Белки57г
63.33% от дневной нормы
Жиры30г
37.50% от дневной нормы
Углеводы724г
241.33% от дневной нормы
Калории3394кКал
141.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Яблоки нарезала произвольными кусочками — не крупными, но и не слишком мелкими.
Кусочки размером около двух сантиметров — так начинка не расползётся и не высохнет при обжарке.
Шаг 2
В отдельной миске смешала муку, корицу и сахар. Яблоки обваляла в этой смеси.
Смесь муки с корицей и сахаром обволакивает яблоки и помогает карамелизоваться при жарке.
Шаг 3
Сливочное масло растопила на сковороде и обжарила яблоки. Добавила панировочные сухари и орехи. Начинку оставила остывать.
Панировочные сухари впитывают яблочный сок и не дают тесту намокнуть изнутри. Орехи добавляйте по вкусу.
Шаг 4
Слоёное тесто раскатала в прямоугольник — не слишком тонко. По центру выложила остывшую начинку.
Тесто не раскатывайте слишком тонко — слои должны держать форму при нарезке полосок.
Шаг 5
Шаг 5
Верхнюю часть теста загнула вниз, затем поочерёдно загибала боковые полоски внахлёст, формируя плетёнку.
Полоски нарезайте под углом с обеих сторон от начинки и загибайте, чередуя левую и правую стороны.
Шаг 6
Шаг 6
Поверхность смазала смесью яйца со сметаной. Выпекала при 180–200 °C около 30 минут.
Смесь яйца со сметаной даёт румяную глянцевую корочку. Следите, чтобы духовка была хорошо разогрета заранее.

На заметку

Плетёнку подавайте тёплой — тогда начинка особенно ароматна. Хранится при комнатной температуре до суток, в холодильнике — до двух дней; перед подачей можно подогреть в духовке при 160 °C пять минут. Этот рецепт легко варьировать: яблоки заменяются грушами, орехи — изюмом. Пошаговые фото помогут правильно сложить плетёнку, если делаете её впервые.

Оценить527

Victoria