Яблочный штрудель из слоёного теста с коньяком
Описание рецепта
Штрудель получается с хрустящей корочкой и мягкой, чуть карамельной начинкой — коньяк делает яблоки по-настоящему ароматными.Слово редактора
Упрощённый вариант венского штруделя на основе готового слоёного теста. Яблоки тушатся со сливочным маслом, коричневым сахаром и коньяком — начинка получается мягкой, ароматной. Тесто раскатывается тонко, рулет запекается до золотистой корочки. Подходит для быстрого десерта в будни и для гостей — выглядит эффектно, а готовится без лишних сложностей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное500г
- яблоки4шт.
- сахар коричневый2ст. л.
- коньяк1ст. л.
- масло сливочное2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры105г131.25% от дневной нормы
- Углеводы295г98.33% от дневной нормы
- Калории2318кКал96.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яблоки очистить и нарезать тонкими дольками.Дольки должны быть одинаковой толщины — около трёх-четырёх миллиметров, иначе одни останутся сырыми, другие разварятся. - Шаг 2
Обжарить яблоки на сковороде со сливочным маслом около семи-десяти минут, в конце добавить коричневый сахар, специи и коньяк, затем выключить огонь и дать начинке остыть.Следите, чтобы начинка полностью остыла перед укладкой — горячая размягчит тесто и рулет потеряет форму. Коньяк можно заменить яблочным соком или вовсе не добавлять. - Шаг 3
Слоёное тесто раскатать очень тонко на присыпанной поверхности.Чем тоньше раскатано тесто, тем более хрустящей получится корочка. - Шаг 4
Шаг 4Выложить остывшую начинку на край пласта и свернуть рулетом, плотно прижав края.Шов рулета кладите вниз на противень — так он не раскроется при выпечке. - Шаг 5Шаг 5Выпекать при 190 °C от 30 до 40 минут до золотистой корочки.Готовность проверяйте по цвету: тесто должно стать равномерно золотисто-коричневым. Если верх подрумянивается слишком быстро, накройте фольгой.
На заметку
Подавайте штрудель тёплым — с шариком ванильного мороженого или ложкой сметаны. Остатки храните при комнатной температуре под полотенцем до следующего дня, в холодильнике тесто теряет хрусткость. Этот рецепт легко варьировать: добавьте в начинку горсть изюма или молотую корицу. Пошаговые фото помогут с раскаткой теста и формовкой рулета.Оценить527
0
Комментарии
1217flower
16-аяflower:)
😀голосую 14 flower но пошаговые фото не открываются (говорят надо уменьшить их объём)...😋
От меня 13-ый:)
лови голос:):):)