Пышный классический бисквит — три ингредиента и никаких осечек
Описание рецепта
Собственно говоря рецепт не отличается новизной, просто хотелось напомнить об этом замечательном рецепте. Готовлю его уже не раз, и пока никаких осечек не было(ттт)=) Бисквит получается безуууумно пышным и воздушным,а если с ананасовой пропиткой....мммм...наслаждение. У нас улетает за один день)Слово редактора
Классический бисквит готовится из муки, сахара и яиц — без разрыхлителя и масла. Подъём обеспечивают правильно взбитые белки. Корж подходит как основа для тортов с любым кремом и пропиткой: сметанной, ягодной, ананасовой. Технология простая, но требует аккуратности при разделении яиц и бережного вмешивания муки.Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы313г104.33% от дневной нормы
- Калории1647кКал68.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отделяем белки от желтков. Белки переливаем в чистую, обезжиренную миску.Даже капля желтка не даст белкам взбиться в пену — миска и венчик должны быть абсолютно сухими и обезжиренными. - Шаг 2
Взбиваем белки миксером на средней скорости. Как только появится пена, начинаем постепенно добавлять сахар, не останавливая миксер. Переключаем на высокую скорость и взбиваем до устойчивых пиков.Устойчивые пики проверяются просто: переверните миску — масса не должна сползать. - Шаг 3
Не переставая взбивать, вводим желтки. Продолжаем взбивать до получения гладкой, блестящей, однородной массы светло-жёлтого цвета.Желтки вводятся именно на высокой скорости, иначе масса может осесть. - Шаг 4
Убираем миксер. Ложкой или силиконовой лопаткой просеиваем муку через сито прямо в яично-сахарную смесь и осторожно перемешиваем движениями снизу вверх. Повторяем, пока не вмешаем всю муку.Муку вмешивайте бережно: интенсивное перемешивание разрушит пузырьки воздуха и бисквит выйдет плотным. - Шаг 5
Смазываем форму или противень маслом, выкладываем тесто и отправляем в духовку, разогретую до 180–190 °C. Печём около 25 минут.Первые 20 минут дверцу духовки не открывайте — бисквит осядет от перепада температуры. - Шаг 6
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
На заметку
Готовый бисквит остужают прямо в форме, затем аккуратно извлекают. Для торта корж лучше выдержать несколько часов — тогда он не будет крошиться при нарезке. Этот рецепт хорошо сочетается с ананасовой пропиткой или любым сливочным кремом. Фото готового коржа в разрезе покажет, насколько он получился воздушным.Оценить533
0
Комментарии
13Девчонки спасибо большое за приятные слова flower :*
с Дебютом!!! пришла с голосом!!!:)👌flower
Голосую,20-я и +5!!!👌flower👌flower
голосую:)
16-ый голос дебютному бисквитуheart:)