Особенности рецепта: Кекс «Мохито форте» с ромовой пропиткой и мятой

🟢 Быстро 🔥 54 ккал 🟡 1 ч 10 мин мин 🧡 Количество порций 12. Автор Наталия.

Кекс «Мохито форте» с ромовой пропиткой и мятой

30 июня 2026

Время приготовления 1 ч 10 мин

Описание рецепта

Рецептов этого кекса множество в интернете, но ввиду моей нежной любви к знаменитому коктейлю Мохито, путем проб и ошибок я пришла к данному варианту. Даже на зиму мяту стала замораживать, чтобы была возможность его приготовления. Приятного аппетита!

Слово редактора

Кекс «Мохито форте» воспроизводит вкус знаменитого коктейля в выпечке: тесто замешивается на йогурте с мятой, ароматизируется лимонной цедрой, а готовый кекс пропитывается лимонно-ромовым сиропом. Подходит для праздничного стола и летних посиделок. Ром можно заменить готовым коктейлем Bacardi Mojito — тогда его берут вдвое больше.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки2г
2.22% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы7г
2.33% от дневной нормы
Калории54кКал
2.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Лимон вымыть и обсушить. Снять цедру, выжать сок — цедру и сок отложить отдельно.
Цедру снимайте мелкой тёркой, захватывая только жёлтый слой — белая часть горчит.
Шаг 2
Шаг 2
Яйца взбить с сахаром, ванильным сахаром и солью в крутую пену. Продолжая взбивать, добавить размягчённое сливочное масло и йогурт, предварительно взбитый в блендере с мятой.
Мяту перед добавлением в блендер можно слегка помять руками — так она лучше отдаёт аромат.
Шаг 3
Шаг 3
Добавить муку, смешанную с разрыхлителем, перемешать ложкой. Затем добавить всю лимонную цедру и немного лимонного сока, перемешать.
Муку добавляйте за два-три приёма, чтобы не образовались комки.
Шаг 4
Шаг 4
Тесто выложить в смазанную форму и поставить в духовку. Выпекать 50–60 минут при 180 °C.
Проверяйте готовность зубочисткой: она должна выходить сухой. Если верх румянится слишком быстро, накройте форму фольгой.
Шаг 5
Шаг 5
Пока кекс печётся, приготовить пропитку: к лимонному соку добавить воду, чтобы получилось около 0,5 стакана жидкости. Всыпать сахар и прокипятить сироп одну-две минуты. Немного остудить, добавить белый ром.
Сироп не должен быть горячим при добавлении рома, иначе алкоголь испарится.
Шаг 6
Шаг 6
Готовый кекс вынуть из духовки. Прямо в форме часто наколоть зубочисткой и пропитать половиной сиропа. Остудить в форме, затем выложить на тарелку, снова наколоть и пропитать оставшимся сиропом. Сверху посыпать сахарной пудрой.
Чем дольше кекс пропитывается — тем насыщеннее вкус. Лучше оставить на несколько часов или на ночь.

На заметку

Кекс хранится при комнатной температуре до трёх суток — завёрнутым в плёнку, чтобы не подсыхал. В холодильнике простоит до пяти дней. Этот рецепт с фото можно адаптировать: мяту заморозить заранее и использовать зимой, а ром заменить ромовой эссенцией для безалкогольного варианта. Сахарную пудру наносите непосредственно перед подачей.

Оценить550

Наталия