Рыба под маринадом
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Этот рецепт рыбы под маринадом из моего детства, его часто готовила мама и бабушка. Рыба была разная, но всегда было очень вкусно. Рекомендую и вам приготовить такое блюдо.Слово редактора
Рыба под маринадом — классическое блюдо, которое отлично подойдёт для семейного ужина. Маринад из моркови, лука и томатной пасты не только придаёт рыбе насыщенный вкус, но и делает её более сочной. Вы можете экспериментировать с видами рыбы — помимо пеленгаса, хорошо подойдут минтай или другие сорта белой рыбы. Подавайте блюдо с отварным картофелем или рассыпчатым рисом — получится сытно и вкусно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пеленгас2кг
- масло растительное100г
- мука100г
- соль1щепотка
- морковь200г
- петрушка корень50г
- томатная паста2ст. л.
- сахар2г
- лавровый лист2шт.
- перец горошком смесьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки63г70.00% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории505кКал21.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Наталья
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рыбу почистить, разделать на филе со шкуркой и порезать на порционные кусочки. Посыпать солью и приправой для рыбы, дать постоять 10-15 мин.Перед разделкой тщательно промойте рыбу. Соль поможет подчеркнуть натуральный вкус, а время маринования — лучше пропитаться приправами. - Шаг 2
Кусочки рыбы обвалять в муке и поджарить на сковороде в растительном масле.Обваливая рыбу в муке, стряхните излишки — так корочка получится более хрустящей и менее жирной. Жарьте на среднем огне, чтобы рыба не подгорела и хорошо прожарилась. - Шаг 3
Для маринада лук порезать четверть кольцами и припустить до мягкости в сковороде на растительном масле.Чтобы лук не подгорел, жарьте его на умеренном огне, постоянно помешивая. Лук должен стать прозрачным и мягким, но не коричневым. - Шаг 4
Добавить натертые морковь, корень петрушки и сельдерея, потушить 10 мин.При тушении овощей следите, чтобы они не подгорели — они должны стать мягкими, но сохранить форму. Можно добавить немного воды, если овощи начинают пригорать. - Шаг 5
Добавить томатную пасту, соль по вкусу, сахар, потушить 5 мин. Затем добавить горячей воды или рыбного бульона, специи и кипятить на небольшом огне 10 мин.Томатная паста придаст маринаду насыщенный цвет и вкус. Когда добавите воду или бульон, дождитесь закипания и уменьшите огонь — маринад должен томиться, а не бурлить. - Шаг 6
Жареную рыбу выложить слоями в сотейник, поливая маринадом. Хорошо прогреть 5 мин. Охладить до комнатной температуры и выдержать в холодильнике 2-3 часа.Прогревайте рыбу с маринадом на медленном огне, чтобы не нарушить текстуру рыбы. Маринад должен хорошо пропитать рыбу, но не разварить её. - Шаг 7
При подаче можно посыпать мелко порезанным зеленым луком. Приятного аппетита!
На заметку
Рыба под маринадом отлично хранится в холодильнике до 3 дней — переложите её в контейнер и закройте крышкой. При разогреве лучше использовать микроволновку или сковороду, чтобы сохранить текстуру маринада и рыбы. К блюду хорошо подойдут отварной картофель или рис, а также свежий салат из огурцов и помидоров.Оценить541
0
Комментарии
20Готовлю по Вашему рецепту рыбку уже не первый раз, спасибо большое, очень вкусно! :)
26-я на рыбку:)flower
Моя бабушка рыбу под маринадом готовила, только еще уксус добавляла:)Это очень вкусно...голосуюheart
21-ая,вкусно!pooh_lolheart:)
Я тоже так делаю (правда не добавляю корень петрушки и сельдерея):) Это очень вкусненько:P Голосуюflower