Миндальное печенье с кунжутом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Вот уже пару недель перед сном я читаю трех-томник "Манюня". И мне не давали покоя, буквально преследовали печеньки, которые так смачно описывались в книге: ".... Берешь аккуратно двумя пальцами невесомый песочный лепесток и испуганно задерживаешь дыхание - иначе ненароком выдохнешь, и он разлетится в пыль. Нужно было отломить кусочек и подержать во рту - печенье моментально таяло, и язык обволакивало щекочущее тепло..." Итак, было решено, что нужно срочно испечь печенье. И пусть это будет миндальное с кунжутом! Ароматное и очень хрустящее.Слово редактора
Миндальное печенье с кунжутом — отличное угощение для чаепития! Хрустящая текстура и нежный вкус сделают его хитом среди домашних десертов. Кунжут добавит пикантности, а миндаль — изысканности. Такое печенье хорошо подойдёт к кофе или чаю, а также может стать приятным дополнением к утреннему завтраку. Экспериментируйте с видами варенья — это позволит каждый раз получать немного новый вкус. Подавайте печенье с молоком или фруктовым соком — сочетание будет очень гармоничным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- миндаль200г
- кунжут150г
- сахар100г
- яйцо2шт.
- масло сливочное2ст. л.
- мука5ст. л.
- варенье2ст. л.
- разрыхлитель1
Пищевая ценность
- Белки101г112.22% от дневной нормы
- Жиры208г260.00% от дневной нормы
- Углеводы269г89.67% от дневной нормы
- Калории3364кКал140.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В глубокую емкость для блендера разбить яйца и добавить сахар. Перемешать на невысокой скорости.Чтобы сахар лучше растворился, можно слегка подогреть яйца перед добавлением сахара. - Шаг 2Шаг 2Всыпать в смесь орехи. Измельчить блендером до мелкой дроби.Измельчайте орехи не слишком долго, чтобы не выделить масло — иначе тесто может получиться слишком жирным.
- Шаг 3Шаг 3Добавить масло, амаретто и варенье.Если нет амаретто, можно заменить его на ванильный экстракт или не использовать вовсе.
- Шаг 4Шаг 4Постепенно по ложке добавлять муку, перемешанную с разрыхлителем. Это очень важно: разрыхлитель именно в муку, иначе он заранее погасится амаретто.Перемешивайте муку с разрыхлителем отдельно — так разрыхлитель распределится равномернее.
- Шаг 5Шаг 5Аккуратно, с помощью ложки, добавить кунжут и размешать.Кунжут лучше предварительно обжарить на сухой сковороде — он станет ароматнее и хрустящее.
- Шаг 6Шаг 6После этого дать настояться тесту около получаса. Миндальная крошка и кунжут разбухнут, и тесто станет более тугим и клейким. Нагреть духовку. И вот тут 2 варианта развития событий:Во время настаивания тесто лучше накрыть плёнкой, чтобы оно не обветрилось.
- Шаг 7Шаг 7Для того, чтобы печенье было хрустящим и рассыпчатым, его нужно выпекать минут 20-30 на очень слабой мощности ( около 140-150 градусов). Но а если хочется воздушной и мягкой консистенции - тогда выпекать 8-10 минут при 180 градусах.Следите за печеньем во время выпекания — оно должно слегка зарумяниться, но не подгореть.
- Шаг 8
Плоскую форму выстелить силиконовым ковриком или пекарской бумагой. С помощью кулинарного шприца или мешка (или ложки) выдавить тесто на форму с большими промежутками.Силиконовый коврик предпочтительнее пекарской бумаги — печенье не прилипнет и не потребует дополнительной смазки. - Шаг 9
Во время выпекания печенье чуть расползется вширь.Если печенье слишком сильно расползается, уменьшите количество варенья или добавьте чуть больше муки. - Шаг 10
После выпекания сразу же снять печенье с помощью лопатки и выложить на плоскую тарелку для остывания. - Шаг 11
Вот я очень люблю такие рецепты, когда блнедером замесил, ложокй выложил и все готово. И быстро и очень вкусно!!! - Шаг 12
Приятного чаепития!!!
На заметку
Миндальное печенье с кунжутом лучше всего подавать сразу после остывания — так сохраняется хрустящая текстура. Храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Для более насыщенного аромата можно добавить в тесто немного ванильного сахара или цедры лимона.Оценить562
0
Комментарии
40Печенье не вкусное! Явно не хватает масла и сахара. Замешиваясь все крошится, после холодильника как то удалось слепить, но явно не вау рецепт
Ой ой ой прям сейчас и съем )))😛😛😛😛😍😍😍
Отличный рецепт! А масло - растопить или достаточно комнатной температуры? Спасибо.
очень вкусно...забираю к себе в ККflowerflowerflower
Спасибо за рецепт,получилось с первого раза на отлично!!!👌😘