Печенье "любимое"
Описание рецепта
Очень любила это печенье в детстве, мама часто его делала. Нашла у мамы форму и напекла... Теперь и сын говорит, что это его любимое печенье.
Слово редактора
Сахарное рассыпчатое печенье — вечная классика, которая способна перенести в детство. Такое печенье отлично подойдёт для чаепития в кругу семьи или дружеской встречи. Вы можете экспериментировать с формой: используйте специальные формочки, чтобы сделать печенье более нарядным. Подавайте его с молоком, чаем или кофе — каждый вариант раскроет вкус по-своему. Это простое в приготовлении, но очень уютное блюдо станет настоящим украшением вашего стола.
Пищевая ценность
- Белки79г87.78% от дневной нормы
- Жиры343г428.75% от дневной нормы
- Углеводы544г181.33% от дневной нормы
- Калории5568кКал232.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Из 3 стаканов муки и масла приготовить рубленое тесто (масло не должно быть размягченным что бы его можно было рубить). Тесто готовить тщательно, до мельчайших крупинок
Чтобы тесто получилось рассыпчатым, используйте муку с низким содержанием клейковины. Масло должно быть холодным, но не ледяным — так оно лучше рубится и не тает в руках.
- Шаг 1
Яйца, майонез, сахар взбить до растворения сахара, добавить чайную ложку соды, погасив ее уксусом.
Для более пышной массы взбивайте ингредиенты на высокой скорости. Уксус для гашения соды можно заменить лимонным соком — он придаст лёгкий цитрусовый оттенок.
- Шаг 2
Взбитую массу смешать с рубленным тестом и выпекать на плите в форме по 2-3 минуты с каждой стороны. Форму смазывать не надо т.к. тесто жирное.
Следите за цветом печенья — когда оно станет светло-золотистым, пора переворачивать. Не передерживайте, чтобы печенье не стало жёстким.
На заметку
Готовое печенье лучше всего хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Для более нежной текстуры можно заменить майонез на сметану в той же пропорции, но тогда печенье может получиться чуть менее рассыпчатым. При желании можно добавить в тесто 100 г измельчённых орехов — это придаст печенью дополнительную хрустящую текстуру.