Кофе «Авторский» с миндалём, пуэром и цедрой
Описание рецепта
Этот кофе я придумала, когда хотелось чего-то между кофе и чаем — и нашла своё. Миндаль в молоке даёт мягкую ореховую основу, горький шоколад добавляет глубину, а пуэр с цедрой — ту самую странную нотку, которую сложно объяснить, но легко почувствовать. Вкус неочевидный, но цельный. Если вы готовы отойти от привычного латте, попробуйте этот вариант.Слово редактора
«Авторский» — кофе, сваренный в турке на миндальном молоке с добавлением шоколада, заварки пуэра и цитрусовой цедры. Напиток получается плотным, ароматным, с многослойным вкусом без резкой горечи. Подходит тем, кто хочет уйти от классического эспрессо и поэкспериментировать с текстурой и послевкусием. Молоко предварительно настаивается на миндале, что даёт мягкую ореховую основу.Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории215кКал8.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В турку высыпать миндаль и влить молоко. Поставить на средний огонь и довести до кипения.Миндаль можно использовать сырой или слегка поджаренный — поджаренный даст более выраженный ореховый аромат. - Шаг 2Шаг 2Снять пенку, варить ещё 20–30 секунд, затем убрать турку с огня.Следите, чтобы молоко не выкипело: как только пошла пена, убавьте огонь.
- Шаг 3Шаг 3Дать миндальному молоку настояться две-три минуты.Чем дольше настаивается миндаль в молоке, тем насыщеннее основа — можно увеличить время до пяти минут.
- Шаг 4Шаг 4Вернуть турку на огонь. Добавить кофе и шоколад, перемешать.Шоколад лучше брать горький, от 70%: он не перебивает кофе, а подчёркивает его.
- Шаг 5Шаг 5Варить до закипания, как обычный кофе, затем убрать с огня.Не доводите повторно до бурного кипения — достаточно, чтобы появилась пенная шапка.
- Шаг 6Шаг 6Добавить в турку пуэр и цедру, дать настояться одну-две минуты.Пуэр заваривается в горячей, но не кипящей жидкости — именно поэтому его добавляют после снятия с огня.
- Шаг 7Шаг 7Разлить через сито. При желании добавить сахар по вкусу.Сито с мелкой сеткой уберёт и миндальную взвесь, и листья пуэра, и цедру.
Комментарии
9Кофе обожаю,рецепт интересный,голосую.flowerflowerflower
12-аяflower:)
10-я:)
9-я :)
голосуюflower