Особенности рецепта: Шоколадно-апельсиновый мусс с цедрой

🟢 Быстро 🔥 306 ккал 🟡 25 мин мин 🧡 Количество порций 5. Автор Vera.

Шоколадно-апельсиновый мусс с цедрой

25 июня 2026

Время приготовления 25 мин

Описание рецепта

Горький шоколад с апельсиновой цедрой — сочетание, которое не надоедает. Мусс получается насыщенным, чуть терпким и очень ароматным.

Слово редактора

Шоколадно-апельсиновый мусс — десерт без выпечки на основе горького шоколада, жирных сливок и свежей апельсиновой цедры. Ваниль подчёркивает шоколадный вкус, а цедра даёт лёгкую горчинку и аромат. Готовится быстро, подходит для порционной подачи в стаканчиках или формочках. Сверху можно добавить миндальные хлопья для текстуры.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры19г
23.75% от дневной нормы
Углеводы31г
10.33% от дневной нормы
Калории306кКал
12.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Растопить горький шоколад на водяной бане, периодически помешивая.
Шоколад не должен перегреться — оптимальная температура воды около 60–70 °C, без бурного кипения.
Шаг 2
Шаг 2
Не снимая с огня, влить тёплые сливки и хорошо размешать до однородности.
Сливки подогрейте заранее — холодные могут вызвать расслоение массы.
Шаг 3
Шаг 3
Натереть цедру двух апельсинов и добавить её к шоколадно-сливочной массе.
Снимайте только оранжевый слой цедры, без белой части — она горчит.
Шаг 4
Шаг 4
Снять с водяной бани, добавить ванильный экстракт и перемешать.
Ванильный экстракт добавляйте после снятия с огня, чтобы не терялся аромат.
Шаг 5
Шаг 5
Дать массе немного остыть при комнатной температуре.
Если хотите более плотную текстуру, уберите формочки в холодильник на час.
Шаг 6
Шаг 6
Разлить мусс по формочкам и посыпать сверху миндальными хлопьями.
Миндальные хлопья можно заменить тёртой цедрой или щепоткой морской соли.

На заметку

Готовый мусс подавайте в небольших стаканчиках или керамических формочках — так он выглядит аккуратно на фото. Хранить в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Этот рецепт легко масштабировать: пропорции сливок и шоколада можно менять под желаемую густоту.

Оценить526

Vera