Особенности рецепта: Свинина с пряными картофельными дольками в фольге

🟢 Быстро 🔥 486 ккал 🟡 1 ч 15 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Екатерина Скобелева.

Свинина с пряными картофельными дольками в фольге

30 сентября 2026

Время приготовления 1 ч 15 мин

Екатерина СкобелеваАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

На страницах нашего любимого "Едим дома!" я часто нахожу прекрасные рецепты от Апрель, очень часто мясные и из картофеля. Хочу предложить вот такой рецепт... который, надеюсь, понравится Апрель. У меня в семье этот рецепт стал одним из тех, что готовлю без повода — просто когда хочется сытного ужина без лишней суеты. Если чеснока для шпигования мало, можно добавить его прямо в маринад — вкус только выиграет.

Слово редактора

Свинина с картофельными дольками, запечённая в фольге — сытное блюдо для семейного стола, где мясо и гарнир готовятся одновременно, но раздельно упакованными. Мясо маринуется в горчице и томатной пасте с чесноком, а картофель приправляют карри, базиликом и сливочным маслом. Такой способ запекания сохраняет сочность мяса и позволяет картофелю пропитаться специями. Блюдо можно дополнить свежими овощами при подаче, а вариации специй легко подстроить под свой вкус.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
горчица2ст. л.
кетчуп томатный2ст. л.
соль1щепотка
масло сливочное50г
перец черный молотыйпо вкусу
каррипо вкусу
базиликпо вкусу
мясопо вкусу

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры45г
56.25% от дневной нормы
Углеводы19г
6.33% от дневной нормы
Калории486кКал
20.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Мясо вымыть, нарезать на средние кусочки и нашпиговать чесноком
Шпигуйте чеснок вдоль волокон мяса — так аромат распределится равномернее и не выпадет при нарезке.
Шаг 2
Натереть солью,приправой для мяса, добавить горчицу и томатную пасту и хорошо перемешать. Отправить в холодильник мариноваться на 3 часа
Чем дольше мясо маринуется, тем мягче получится готовое блюдо — три часа это минимум, можно оставить на ночь.
Шаг 3
Теперь возьмемся за картофель: сначала его моем, чистим и режем на четвертинки, чтобы получились красивые ломтики. Картофель солим, перчик и добавляем 1 ч.л.горчицы + 2 зубчика чеснока (мелко порубленного) + чуть чуть зелени базилика и еще + карри (совсем немного. Добавить сливочное масло.
Не переборщите с карри — специя даёт яркий вкус даже в небольшом количестве, добавляйте её постепенно.
Шаг 4
Маринованное мясо выкладываем в фольгу и хорошенько его укутываем
Заворачивайте мясо в фольгу плотно, но оставляйте немного пространства для пара — так оно останется сочным.
Шаг 5
То же самое и с картофелем
Для картофеля используйте отдельный кусок фольги, чтобы дольки равномерно пропеклись и не слиплись с мясом.
Шаг 6
Выкладываем на противень и ставим с разогретую, до 190-200 градусов, духовку запекаться на 50-60 минут
Проверяйте готовность мяса и картофеля отдельно — духовки нагреваются по-разному, ориентируйтесь на мягкость дольок.
Шаг 7
Подавать можно с овощами
Свежие овощи и зелень освежат блюдо и уравновесят насыщенный вкус специй и горчицы.

На заметку

Подавайте свинину с картофелем горячими, прямо из фольги — так сохранится больше сока и аромата специй. Свежие овощи или зелёный салат хорошо оттеняют насыщенный вкус горчичного маринада. Остатки можно хранить в холодильнике до двух дней и разогреть в духовке, не теряя сочности мяса.