Особенности рецепта: Таящие кексы — воздушные и пористые внутри

🟢 Быстро 🔥 3145 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Victoria.

Таящие кексы — воздушные и пористые внутри

10 июля 2026

Время приготовления

VictoriaАвтор рецепта

Описание рецепта

Кексы получаются с тонкой корочкой и нежной пористой серединой — именно за это их и любят. Тесто замешивается быстро, без лишней возни, а результат стабильный каждый раз.

Слово редактора

Таящие кексы — простая домашняя выпечка на сливочном масле, яйцах и молоке. Тесто замешивается без лишних манипуляций: разрыхлитель и сода работают вместе, давая лёгкую пористую структуру. Кексы подходят для завтрака или полдника, хорошо сочетаются с чаем и кофе. Рецепт без сложных техник — справится любой, кто раньше не пёк.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
масло сливочное250г
сахар230г
яйцо4шт.
разрыхлитель1ч. л.
сода1щепотка
молоко4ст. л.

Пищевая ценность

Белки29г
32.22% от дневной нормы
Жиры231г
288.75% от дневной нормы
Углеводы237г
79.00% от дневной нормы
Калории3145кКал
131.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Размягчённое сливочное масло смешать с яйцами и сахаром. Взбить до однородной массы миксером или блендером.
Масло должно быть именно мягким, комнатной температуры — тогда масса взобьётся быстро и без комков.
Шаг 2
Всыпать просеянную муку, разрыхлитель и соду. Перемешать.
Соду не гасите — она работает в паре с разрыхлителем прямо в тесте.
Шаг 3
Влить молоко и замесить тесто. Оно должно медленно стекать с ложки — не слишком густое и не жидкое.
Количество молока может чуть варьироваться в зависимости от размера яиц и жирности масла — ориентируйтесь на консистенцию.
Шаг 4
Разложить тесто по формам для кексов, наполняя каждую примерно на две трети.
Силиконовые формы можно не смазывать; металлические смажьте маслом или застелите бумагой.
Шаг 5
Шаг 5
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 30–40 минут, до сухой зубочистки.
Проверьте готовность зубочисткой: она должна выходить сухой. Если верх темнеет раньше времени, накройте кексы фольгой.

На заметку

Готовые кексы остудите на решётке — так низ не отсыреет. Хранятся при комнатной температуре до двух суток, в плотно закрытой ёмкости дольше не черствеют. В этот рецепт можно добавить ваниль или цедру лимона — вкус станет ярче. Пошаговое фото поможет сориентироваться с нужной консистенцией теста.

Оценить524

Victoria