Универсальное дрожжевое тесто
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
рецепт безопарного теста проверен годами ) подходит для пирогов и пирожков с любой начинкой, а также для пиццы.Слово редактора
Безопарное дрожжевое тесто — настоящая находка для домашней кухни! Оно отлично подходит не только для пирогов и пирожков, но и для разнообразной выпечки. Сдобрите тесто разными начинками — от классических ягодных и творожных до мясных и овощных. Живые дрожжи обеспечивают равномерное поднятие теста, а добавление растительного масла делает его более эластичным и мягким. Такое тесто станет основой для вкусных блюд в любое время года — радуйте семью домашней выпечкой хоть каждый день!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода5л
- мука1кг
- дрожжи свежие50г
- сахар3ст. л.
- соль5
- масло растительное60г
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки115г127.78% от дневной нормы
- Жиры75г93.75% от дневной нормы
- Углеводы779г259.67% от дневной нормы
- Калории4234кКал176.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1В теплой воде растворить дрожжи; добавить сахар; муку смешанную предварительно с солью и замесить тесто .когда тесто замешано-добавить растопленный маргарин. вымесить (тесто отлично впитывает жиры и не липнет потом к рукам). присыпать тесто мукой, накрыть салфеткой и поставить в тёплое место на подъём. через час обмять и можно разделывать на нужные изделия. перед посадкой в духовку главное не забывать дать изделиям подойти (10-15 мин.) - если нажимаем пальчиком на край изделия и тесто уже не пружинит (остаётся ямка), то всё - садим в духовку)))Температура воды должна быть около 35–40 °C — теплее комнатной, но не горячей, иначе дрожжи погибнут. Растительное масло можно заменить растопленным сливочным — тесто будет более сдобным. Готовность теста к разделке проверяйте так: если при надавливании ямка быстро восстанавливается — нужно дать тесту ещё постоять.
На заметку
Готовое тесто можно хранить в холодильнике до 2 дней, обернув пищевой плёнкой или поместив в закрытый контейнер. Для более длительного хранения (до 1 месяца) поместите тесто в морозильную камеру, предварительно разделив на порции и упаковав в герметичные пакеты. Перед использованием разморозьте в холодильнике и дайте немного постоять в тёплом месте для восстановления структуры.Оценить51
0