Глазированный запеченный балык
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Очень нежное, вкусное и ароматное мясо! И очень нарядное :) Можно подать как закуску, положить ломтики в бутерброд или сделать нарезку в качестве основного блюда к гарниру. Угощайтесь!Слово редактора
Запечённый балык — отличное решение для праздничного стола. Глазировка из сахарной пудры и специй придаёт мясу аппетитный вид и неповторимый вкус. Такое блюдо хорошо сочетается с лёгкими овощными салатами и гарнирами из круп. Попробуйте подать балык с соусом на основе горчицы или хрена — это подчеркнёт его нежность и добавит пикантности. Техника запекания позволяет сохранить сочность мяса, а диагональные надрезы с пряностями придают блюду изысканный вид.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- балык700г
- гвоздика1ст. л.
- масло растительное2ст. л.
- сахарная пудра4ст. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки125г138.89% от дневной нормы
- Жиры142г177.50% от дневной нормы
- Углеводы59г19.67% от дневной нормы
- Калории2032кКал84.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Балык помыть, просушить полотенцем и натереть солью с черным молотым перцем со всех сторон.Соль и перец помогут подчеркнуть вкус балыка и слегка размягчить волокна. Убедитесь, что балык полностью просушен — лишняя влага может испортить текстуру. - Шаг 2
Острым ножом со стороны сальной части сделать диагональные надрезы глубиной 0,5 см сперва в одну сторону, потом в другую, чтобы образовались квадратики-ромбики. Затем острым тонким ножом в каждом квадратике сделать небольшое углубление и вставить бутончик гвоздики.Диагональные надрезы помогут специям лучше проникнуть в мясо. Гвоздика добавит пряный аромат — не переборщите с количеством, чтобы не перебить вкус балыка. - Шаг 3
Форму для запекания смазать маслом. Выложить балык и обильно присыпать сахарной пудрой. Накрыть сверху листом фольги и отправить запекаться на 50 минут при 200 градусах. Затем фольгу снять, полить балык выделившимся соком и оставить еще на 15 минут для зарумянивания.Чтобы балык не пересох, следите за процессом зарумянивания. Готовность можно проверить, слегка надавив на мясо — оно должно быть упругим, но не жёстким.
На заметку
Готовый глазированный балык лучше всего подавать, нарезав тонкими ломтиками — так лучше чувствуется текстура и аромат. Мясо хорошо сочетается с лёгкими гарнирами из овощей, например, с запечённым картофелем или салатом из свежих овощей. Храните балык в холодильнике, завернув в пергамент, до 3 дней — так он сохранит свежесть и вкус.Оценить565
0
Комментарии
37Богатое, нарядное блюдо!
56flower за шикарное мясцо👌
роскошно выглядит! празднично!👌
Прикольный!53-й!😎
52-я:)