Особенности рецепта: Пирог «Шустрик» с гречкой, фасолью и сыром

🟢 Быстро 🔥 92 ккал 🟡 20 мин мин 🧡 Количество порций 8. Автор Марианна.

Пирог «Шустрик» с гречкой, фасолью и сыром

09 июля 2026

Время приготовления 20 мин

МарианнаАвтор рецепта

Описание рецепта

Когда времени мало, а хочется чего-то настоящего и домашнего — этот пирог выручает. Начинка из гречки и фасоли получается плотной и сытной, сыр сверху даёт аппетитную корочку, а дрожжевое тесто держит форму и не размокает. Гречку даже варить не нужно — просто залить кипятком. У меня этот пирог часто уходит ещё тёплым, но и на следующий день из холодильника он не хуже. Делаю его и на будни, и когда нужно быстро собрать что-то к столу.

Слово редактора

«Шустрик» — закрытый пирог на дрожжевом тесте с сытной начинкой из гречки и фасоли. Готовится быстро: тесто можно взять готовое, начинка собирается без термической обработки. Подходит и как горячее блюдо, и как холодная закуска. Хороший вариант, когда нужно накормить неожиданных гостей или собрать что-то домашнее без лишних усилий.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
гречневая крупа1стакан
соль1щепотка
яйцо1шт.
фасольпо вкусу
оливковое маслопо вкусу
тесто дрожжевоепо вкусу
сырпо вкусу

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы15г
5.00% от дневной нормы
Калории92кКал
3.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Залить гречку кипятком и оставить на 10 минут, затем слить лишнюю воду.
Гречка заваривается в кипятке без варки — так она остаётся рассыпчатой и не размокает в начинке.
Шаг 2
Шаг 2
Разогреть духовку до 180 °C. Противень застелить бумагой для выпечки.
Можно подложить под бумагу немного масла, чтобы пласт теста не прилипал при перекладывании.
Шаг 3
Шаг 3
Разделить тесто на две части и раскатать каждую в пласт по размеру противня.
Если тесто немного липнет, раскатывайте его на присыпанной мукой поверхности.
Шаг 4
Шаг 4
Первый пласт теста выложить на противень, смазать оливковым маслом.
Масло можно нанести кисточкой тонким слоем — так тесто пропитается равномерно.
Шаг 5
Шаг 5
Равномерно распределить по тесту гречку, посолить, добавить фасоль.
Фасоль подойдёт консервированная белая или красная — перед использованием откиньте на дуршлаг.
Шаг 6
Шаг 6
Накрыть пирог вторым пластом теста, края плотно скрепить и придать форму.
Края можно скрепить вилкой или сделать косичку — форма влияет на плотность шва.
Шаг 7
Шаг 7
Смазать поверхность пирога взбитым яйцом, натереть сверху сыр. Выпекать 20 минут до румяной корочки.
Сыр лучше натирать на крупной тёрке — он быстрее расплавится и образует румяную корочку.

На заметку

Пирог одинаково хорош горячим и холодным — удобно брать с собой. Хранить в холодильнике до двух суток, перед подачей можно разогреть в духовке при 160 °C около пяти минут. Этот рецепт легко адаптировать: вместо фасоли подойдёт кукуруза или обжаренные грибы. Больше идей для быстрой выпечки с фото найдёте в похожих рецептах на сайте.

Оценить518

Марианна