Особенности рецепта: Блинчики «Как в кино» на сливках со взбитыми белками

🟢 Быстро 🔥 1769 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Юлия.

Блинчики «Как в кино» на сливках со взбитыми белками

08 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Блинчики пышные, с нежным сливочным вкусом — дети просят добавки.

Слово редактора

Блинчики на сливках с взбитыми белками получаются заметно пышнее и нежнее обычных. Тесто без воды и молока — только сливки, желтки и белковая пена. В качестве соуса — клубника, пробитая блендером с сахаром. Подходит для завтрака или полдника, особенно если хочется чего-то лёгкого, но сытного. Клубнику можно заменить любыми мягкими ягодами из морозилки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сливки500мл
яйцо3шт.
сахар2ст. л.
разрыхлительпо вкусу
ванилинпо вкусу

Пищевая ценность

Белки33г
36.67% от дневной нормы
Жиры124г
155.00% от дневной нормы
Углеводы120г
40.00% от дневной нормы
Калории1769кКал
73.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Смешала миксером сливки, стакан муки, три желтка, разрыхлитель и две ст. л. сахара до однородности.
Муку лучше просеять перед добавлением — тесто выйдет без комков.
Шаг 2
Три белка взбила отдельно в воздушную белую пену.
Белки взбиваются лучше, если посуда и венчики абсолютно сухие и обезжиренные.
Шаг 3
Шаг 3
Соединила обе части теста, аккуратно перемешала и добавила две ст. л. растительного масла.
Вмешивайте белковую пену в тесто лопаткой складывающими движениями снизу вверх — так она не осядет.
Шаг 4
Шаг 4
Выпекала блинчики на среднем огне, сковороду не смазывала — они должны равномерно пропечься внутри.
На электрической плите ориентируйтесь на четыре деления из шести — блинчик должен схватиться снизу до того, как его переворачивают.
Шаг 5
Шаг 5
Мороженую клубнику с парой чайных ложек сахара разогрела в микроволновке до мягкости, затем взбила в блендере.
Вместо клубники подойдут малина, вишня без косточек или смородина — любые замороженные ягоды.
Шаг 6
Шаг 6
Полила блинчики клубничным соусом и подала к столу.
Соус можно процедить через сито, если хотите получить гладкую однородную текстуру без семян.

На заметку

Подавайте блинчики сразу — горячими, политыми соусом. Этот рецепт хорошо смотрится на фото, особенно с ярким клубничным соусом. Остатки можно хранить в холодильнике до суток, разогревать в микроволновке около минуты. Клубничный соус храните отдельно в закрытой баночке.

Оценить537

Юлия