Итальянское печенье «Бризалоне» с орехами и корицей
Описание рецепта
Это печенья я увидела просматривая телеканал Телекафе в передаче Бисквит. В выполнении не долго, вкусно. Печенье получается с орехово-коричным вкусом, очень нежное и мягкое внутри и слегка хрустящее сверху. Я обычно беру грецкие орехи, но миндаль или фундук подойдут не хуже — вкус получится ещё интереснее. Это печенье отлично идёт с чаем на скорую руку, когда хочется чего-то домашнего и не совсем обычного.Слово редактора
«Бризалоне» — итальянское печенье на основе пшеничной и кукурузной муки с добавлением измельчённых орехов и корицы. Аромат и вкус выпечке придают коньяк и корица, а кукурузная мука делает текстуру более рассыпчатой. Тесто получается плотным и эластичным, из него формуют небольшие печенья произвольной формы и выпекают до лёгкой румяности. Такое печенье хорошо сочетается с чаем или кофе и подходит для тех, кто ищет несладкую в классическом смысле, но ароматную выпечку с ореховым характером.Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы141г47.00% от дневной нормы
- Калории904кКал37.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
В миску выложить 3 яйца, сахар, соли и 1 ч.л.корицы и хорошенько взбить миксером до воздушной однородной массы. Добавить коньяк и чуть чуть еще взбить. Отставить пока в сторонуВзбивайте яйца с сахаром до плотной светлой пены — от этого зависит воздушность готового печенья. - Шаг 2
Измельчить орехиНе измельчайте орехи в пыль: крупные кусочки дают приятную текстуру и хруст в готовом печенье. - Шаг 3
В отдельной чашке смешать муку, кукурузную муку, разрыхлитель, 1 ч.л.корицы и аккуратно все смешатьРазрыхлитель лучше просеять вместе с мукой, чтобы он равномерно распределился по всему тесту. - Шаг 4
Смешать орехи и мучную смесьПеремешивайте ореховую и мучную смеси бережно, чтобы орехи не осели комками в одном месте. - Шаг 5
Добавить к орехово-мучной смеси яичную смесь, перемешать, добавить размягченное сливочное масло и вымесить эластичное тестоМасло добавляйте размягчённым, но не растопленным — так тесто быстрее станет однородным и эластичным. - Шаг 6
Застелить форму пергаментом и выложить на него печенье небольшими порциями. Выпекать при температуре 180 градусов 20 минут. Приятного чае- или кофепития)))Формируйте печенье примерно одинакового размера, чтобы оно пропеклось равномерно за отведённое время.
Комментарии
2745-й голос!👌
44-ая😀flower
замечательное печенье)) 43й голос)😀
42-ая👌heart
41flower