Лаймовый пирог «Прощай, талия» с цедрой и соком лайма
Описание рецепта
Очень вкусный, но ужасно калорийный пирог, так что совершенно не подойдет тем, кто собирается хвастаться точеной фигурой на пляжах Европы и Азии:-) Испечен по поводу возвращения ребенка из летнего лагеря, в настоящий момент активно поедается членами семьи. Привезен рецепт с острова Мадейра 4 года назад, пользуется заслуженной популярностью в кругах друзей и знакомых, попробуйте и вы!Слово редактора
Пирог состоит из двух слоёв: рассыпчатого песочного основания и плотной лаймовой заливки на яйцах с мукой. Кислый цитрусовый вкус хорошо уравновешивает сахарная пудра. Рецепт привезён с острова Мадейра. Подходит к чаю или холодному молоку, на следующий день кусочки немного подсыхают и становятся ещё вкуснее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука2стакан
- яйца куриные4шт.
- сахарная пудра250г
- сок лайма1мл
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории194кКал8.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Замесить тесто из муки, сахарной пудры и сливочного масла, скатать в шар, завернуть в плёнку и убрать на 30 минут в холодильник.Масло должно быть холодным — так тесто получится рассыпчатым. - Шаг 2Шаг 2Тесто руками равномерно распределить по прямоугольному противню 18×28 см слоем толщиной около двух сантиметров.Если тесто прилипает к рукам, слегка подпылите руки мукой.
- Шаг 3Шаг 3Разогреть духовку до 180 °C. Наколоть тесто в нескольких местах вилкой, чтобы не пузырилось, и выпекать 20 минут.Прокалывайте тесто равномерно по всей площади, иначе середина вздуется.
- Шаг 4Шаг 4Натереть цедру лайма на мелкой тёрке, выжать сок.Выбирайте спелые лаймы с тонкой кожурой — сока в них больше.
- Шаг 5Шаг 5Яйца растереть венчиком с сахарной пудрой — не взбивать в пену. Добавить цедру, лаймовый сок и муку, хорошо перемешать.Следите, чтобы заливка не была пенистой: венчик только размешивает, не взбивает.
- Шаг 6Шаг 6Когда основа почти пропечётся (через 20 минут), вылить на неё яичную массу и выпекать ещё 15–20 минут.Готовность заливки проверьте лёгким покачиванием противня — она должна схватиться по краям и едва дрожать в центре.
- Шаг 7Шаг 7Нарезать пирог тёплым на кусочки любого размера и подавать с холодным молоком.Можно нарезать и в холодном виде — кусочки держат форму лучше.
- Шаг 8Шаг 8P.S. Пирог становится еще вкуснее, когда кусочки подсохнут, мне лично больше всего он нравится на следующий день, но такое бывает очень редко, надо успеть припрятать парочку, пока не съели.
На заметку
Храните пирог при комнатной температуре, накрыв полотенцем: на следующий день кусочки подсыхают и становятся плотнее — многие считают это лучшей текстурой. В холодильнике хранится до трёх суток. Если хотите сохранить пару кусочков до утра — уберите их сразу, иначе не успеете. Рецепт и фото подойдут как ориентир для подбора размера формы.Оценить523
0
Комментарии
13Вчера пекла этот вкусный пирог, вместо лайма использовала лайм. Вкусно😀, Но,,,при указанном количестве продуктов и размерах формы для выпекания, толщина первого слоя оказалась не больше 0,5 см,,,😞
девочки😀 всем спасибо за оценки😀 улетаю во францию на поиски новых рецептов, надеюсь, привезу что-нибудь новое и интересное😀
16-я😀
15-я на ваш пирог😀
14-аяflower😀